Tradicionālā maiznīca Kahl tiek slēgta pēc 40 gadiem - emocionāla atvadīšanās!

Tradicionālā maiznīca Kahl tiek slēgta pēc 40 gadiem - emocionāla atvadīšanās!

Pēc 40 gadiem noslēdzas tradicionālā maizes ceptuve "Bäcker Kahl" Frankfurtē. Īpašnieks Tasso Kahls, kurš ir 70 gadus vecs, pārdeva savus pēdējos ruļļus 2025. gada 12. janvārī un aiziet pensijā. STEM klienti, kuri bieži ieradās pie viņa, dziedāja atvadu dziesmu, kamēr jauns vīrietis emocionāli reaģēja un apskāva Kahlu. Pēdējā dienā Kahls un viņa dēls Maikls palīdzēja notīrīt pārdošanas telpu, kas bija gandrīz tukša.

Tasso Kahl vienmēr ir paļāvies uz kvalitāti un neizmantoja gatavos maisījumus. Viņa produkti ir visi mājās gatavoti. 50 gadu vecumā Kahls nolēma apmeklēt profesionālo skolu, lai pilnveidotu savas prasmes pēc tam, kad personīgo apstākļu dēļ aizgāja no konditorejas mācekļa. Savas karjeras laikā viņš arī apmācīja mācekļus.

BAKERY STĀSTS

Stāsts par Tasso Kahla maiznīcu sākās ar piena bāru veikala pārņemšanu. Pēc 20 gadiem viņam uz laiku nācās uz laiku aizvērt maizes ceptuvi, pirms viņš atkal tika atvērts Frīdbergera 14. pielikumā. Šī adrese joprojām ir maizes ceptuves mājas, kas Frankfurtē ir kļuvusi par preču zīmi augstas kvalitātes ceptajām precēm.

Viņa dēls Maikls Kahls atbalstīs jaunā biznesa pēcteci Diānu Paku un Ričardu PhomMasmavapy. Viņi plāno konditorejas izstrādājumu, kas apvienos Francijas, Vācijas un Dienvidkorejas ietekmes. Atklāšana tiek plānota 2025. gada martā, un jaunie operatori piedāvās arī ruļļus saskaņā ar Kahla pārbaudītajām receptēm.

Baker tradīcija Vācijā

Maizes ceptuves "maizes ceptuves Kahl" slēgšana aplūko dziļi iesakņojušās maizes tirdzniecības tradīcijas, kas atgriežas senatnē. Maizes ceptuves pirmsākumi attiecas uz seno Ēģipti ap 2500. gadu pirms mūsu ēras. BC Back, kur maize bija centrālais ēdiens, kas tika pārdots netālu no sabiedriskās asamblejas vietām. Viduslaikos ģildes ļāva atvērt maizes ceptuves Eiropā, ar koka krāsnīm, un rūpnieciskā revolūcija atnesa jaunas tehnoloģijas, kas revolucionāri mainīja ceptu preču ražošanu.

Neskatoties uz izaicinājumiem, ko mazās maizes ceptuves izjūt lielām ķēdēm, pieaug interese par amatnieku produktiem. Tas parāda pieaugošu aizraušanos ar tradicionālajām cepšanas metodēm un tādu novatorisku darbu, piemēram, vegānu un bez lipekļa bez lipekļa, novērtējums. Maizes ceptuve joprojām ir viena no vecākajām un populārākajām nozarēm pasaulē un vienmēr ir pielāgojusies klientu vēlmēm un vajadzībām.

Maizes ceptuve "Bäcker Kahl" ir devusi svarīgu ieguldījumu šajā tradīcijā savā garajā vēsturē un atstāj plaisu Frankfurtes maizes ceptuvē. Jaunie operatori tagad ir gatavi turpināt mantojumu un radīt jaunas lietas.