Traditionele bakkerij Kahl sluit na 40 jaar - een emotioneel afscheid!

Traditionele bakkerij Kahl sluit na 40 jaar - een emotioneel afscheid!

Na 40 jaar sluit de traditionele bakkerij "The Bäcker Kahl" in Frankfurt. Eigenaar Tasso Kahl, die 70 jaar oud is, verkocht zijn laatste rollen op 12 januari 2025 en gaat met pensioen. STEM -klanten die vaak naar hem toe kwamen, zongen een afscheidslied terwijl een jonge man emotioneel reageerde en Kahl omhelsde. Op de laatste dag hielpen Kahl en zijn zoon Michael de verkoopruimte op te ruimen, die bijna leeg was.

Tasso Kahl heeft altijd vertrouwen op kwaliteit en heeft geen voltooide mengsels gebruikt. Zijn producten zijn allemaal zelfgemaakt. Op 50 -jarige leeftijd besloot Kahl een beroepsschool te volgen om zijn vaardigheden te perfectioneren na het verlaten van zijn gebakstage vanwege persoonlijke omstandigheden. Hij trainde ook leerlingen tijdens zijn carrière.

Het verhaal van de bakkerij

Het verhaal van de bakkerij van Tasso Kahl begon met de overname van een melkbarwinkel. Na 20 jaar moest hij de bakkerij tijdelijk sluiten voordat hij 14 heropende in Friedberger Bijlage 14. Dit adres is nog steeds de thuisbasis van de bakkerij, die een handelsmerk is geworden voor gebakken producten van hoge kwaliteit in Frankfurt.

Zijn zoon Michael Kahl zal de opvolger ondersteunen in de nieuwe business, Diana Pak en Richard Phommasmavapy. Ze plannen een patisserie die Franse, Duitse en Zuid -Koreaanse invloeden zal verenigen. Een opening is gepland in maart 2025 en de nieuwe operators zullen ook rollen aanbieden volgens de bewezen recepten van Kahl.

Baker Tradition in Duitsland

De sluiting van de bakkerij "The Bakery Kahl" kijkt naar de diepgewortelde traditie van de bakkerijhandel, die teruggaat naar de oudheid. De oorsprong van de bakkerij strekt zich uit tot het oude Egypte rond 2500 voor Christus. BC Back, waar brood een centraal voedsel was dat werd verkocht in de buurt van openbare assemblagelocaties. In de middeleeuwen maakten Guilds de opening van bakkerijen in Europa, de door hout gemaakte ovens en de industriële revolutie mogelijk nieuwe technologieën die een revolutie teweegbracht in de productie van gebakken producten.

Ondanks de uitdagingen die kleine bakkerijen ervaren door grote ketens, neemt de Interesse in ambachtelijke producten toe. Dit toont een groeiende passie voor traditionele baktechnieken en de waardering van innovatieve creaties zoals veganistische en glutenvrije gebakken producten. De bakkerij blijft een van de oudste en meest populaire industrieën ter wereld en heeft zich altijd aangepast aan de wensen en behoeften van klanten.

De bakkerij "The Bäcker Kahl" heeft in zijn lange geschiedenis een belangrijke bijdrage geleverd aan deze traditie en laat een kloof achter in de scene van Frankfurt Bakery. De nieuwe operators zijn nu klaar om de erfenis voort te zetten en nieuwe dingen te creëren.