Tradisjonelt bakeri Kahl stenger etter 40 år - et emosjonelt farvel!

Tradisjonelt bakeri Kahl stenger etter 40 år - et emosjonelt farvel!

Etter 40 år stenger det tradisjonelle bakeriet "The Bäcker Kahl" i Frankfurt. Eier Tasso Kahl, som er 70 år gammel, solgte sine siste ruller 12. januar 2025 og går av med pensjon. STEM -kunder som ofte kom til ham, sang en avskjedssang mens en ung mann reagerte følelsesmessig og klemte Kahl. Den siste dagen hjalp Kahl og sønnen Michael med å rydde ut salgsrommet, som nesten var tomt.

Tasso Kahl har alltid stole på kvalitet og brukte ikke ferdige blandinger. Produktene hans er alle hjemmelagde. I en alder av 50 år bestemte Kahl seg for å gå på en yrkesskole for å perfeksjonere ferdighetene sine etter å ha forlatt konditorens læretid på grunn av personlige forhold. Han trente også lærlinger i løpet av karrieren.

Historien om bakeriet

Historien om Tasso Kahl's Bakery begynte med overtakelsen av en melkebarbutikk. Etter 20 år måtte han midlertidig stenge bakeriet før han gjenåpnet 14 i Friedberger vedlegg 14. Denne adressen er fremdeles hjemmet til bakeriet, som har blitt et varemerke for bakte varer av høy kvalitet i Frankfurt.

Hans sønn Michael Kahl vil støtte etterfølgeren i den nye virksomheten, Diana Pak og Richard Phommasmavapy. De planlegger et konditori som vil forene fransk, tyske og sørkoreanske påvirkninger. En åpning er planlagt i mars 2025, og de nye operatørene vil også tilby ruller i henhold til Kahls velprøvde oppskrifter.

baker tradisjon i Tyskland

Nedleggelsen av bakeriet "The Bakery Kahl" tar en titt på den dypt forankrede tradisjonen for bakerihandelen, som går tilbake til eldgamle tider. Opprinnelsen til bakeriet strekker seg til det gamle Egypt rundt 2500 f.Kr. BC tilbake, hvor brød var en sentral mat som ble solgt i nærheten av offentlige forsamlingssteder. I middelalderen muliggjorde laugene åpning av bakerier i Europa, de trefyrte ovner og den industrielle revolusjonen brakte nye teknologier som revolusjonerte produksjonen av bakevarer.

Til tross for utfordringene som små bakerier opplever gjennom store kjeder, øker interessen for håndverksprodukter. Dette viser en økende lidenskap for tradisjonelle baketeknikker og forståelse av innovative kreasjoner som veganske og glutenfrie bakevarer. Bakeriet er fortsatt en av de eldste og mest populære næringene i verden og har alltid tilpasset seg kundene og behovene til kundene.

Bakeriet "The Bäcker Kahl" har gitt et viktig bidrag til denne tradisjonen i sin lange historie og etterlater et gap i Frankfurt bakeri -scenen. De nye operatørene er nå klare til å fortsette arven og skape nye ting.