Tradycyjna piekarnia Kahl zamyka się po 40 latach - emocjonalne pożegnanie!

Tradycyjna piekarnia Kahl zamyka się po 40 latach - emocjonalne pożegnanie!

Po 40 latach zamyka się tradycyjna piekarnia „The Bäcker Kahl” we Frankfurcie. Właściciel Tasso Kahl, który ma 70 lat, sprzedał swoje ostatnie linie 12 stycznia 2025 r. I przechodzi na emeryturę. Klienci STEM, którzy często do niego przychodzili, śpiewali pożegnalną piosenkę, podczas gdy młody mężczyzna zareagował emocjonalnie i przytulił Kahla. Ostatniego dnia Kahl i jego syn Michael pomogli usunąć salę sprzedaży, która była prawie pusta.

Tasso Kahl zawsze polegał na jakości i nie używał gotowych mieszanin. Wszystkie jego produkty są domowe. W wieku 50 lat Kahl postanowił uczęszczać do szkoły zawodowej, aby udoskonalić swoje umiejętności po opuszczeniu praktyki ciasta z powodu osobistych okoliczności. Podczas swojej kariery wyszkolił także uczniów.

Historia piekarni

Historia piekarni Tasso Kahla rozpoczęła się od przejęcia sklepu z barami. Po 20 latach musiał tymczasowo zamknąć piekarnię przed ponownym otwarciem 14 w Friedberger w załączniku 14. Ten adres jest nadal domem piekarni, który stał się znakiem towarowym dla wysokiej jakości wypieki we Frankfurcie.

Jego syn Michael Kahl wesprze następcę nowego biznesu, Diany Pak i Richarda Phommasmavapy. Planują patisserie, która zjednoczy wpływy francuskie, niemieckie i południowokoreańskie. Otwarcie planowane jest w marcu 2025 r., A nowi operatorzy będą również oferować rolki zgodnie z sprawdzonymi przepisami Kahla.

Tradycja piekarza w Niemczech

Zamknięcie piekarni „piekarni Kahl” patrzy na głęboko zakorzenioną tradycję handlu piekarnią, która sięga czasów starożytnych. Początki piekarni rozciągają się na starożytny Egipt około 2500 pne. BC Back, gdzie chleb był centralnym pokarmem sprzedawanym w pobliżu lokalizacji zgromadzeń publicznych. W średniowieczu gildie umożliwiły otwarcie piekarni w Europie, piekarniki oparte na drewnie, a rewolucja przemysłowa przyniosła nowe technologie, które zrewolucjonizowały produkcję wypieków.

Pomimo wyzwań, jakie doświadcza małe piekarnie poprzez duże łańcuchy, wzrasta zainteresowanie produktami rzemieślniczymi. To pokazuje rosnącą pasję do tradycyjnych technik pieczenia i docenienie innowacyjnych dzieł, takich jak wegańskie i bezglutenowe wypieki. Piekarnia pozostaje jedną z najstarszych i najpopularniejszych branż na świecie i zawsze dostosowywała się do życzeń i potrzeb klientów.

Piekarnia „Bäcker Kahl” wniósł istotny wkład w tę tradycję w swojej długiej historii i pozostawia lukę na scenie piekarni we Frankfurcie. Nowi operatorzy są teraz gotowi kontynuować dziedzictwo i stworzyć nowe rzeczy.