A padaria tradicional Kahl fecha após 40 anos - uma despedida emocional!

A padaria tradicional Kahl fecha após 40 anos - uma despedida emocional!

Após 40 anos, a padaria tradicional "The Bäcker Kahl" em Frankfurt fecha. O proprietário Tasso Kahl, que tem 70 anos, vendeu seus últimos rolos em 12 de janeiro de 2025 e está se aposentando. Os clientes da STEM que costumavam ir até ele cantaram uma música de despedida enquanto um jovem reagia emocionalmente e abraçava Kahl. No último dia, Kahl e seu filho Michael ajudaram a limpar a sala de vendas, que estava quase vazia.

Tasso Kahl sempre confiou na qualidade e não usou misturas acabadas. Seus produtos são todos caseiros. Aos 50 anos, Kahl decidiu frequentar uma escola profissional para aperfeiçoar suas habilidades depois de deixar seu aprendizado de pastelaria devido a circunstâncias pessoais. Ele também treinou aprendizes durante sua carreira.

A história da padaria

A história da padaria de Tasso Kahl começou com a aquisição de uma loja de bar de leite. Depois de 20 anos, ele teve que fechar temporariamente a padaria antes de reabrir 14 no Apêndice 14 de Friedberger. Esse endereço ainda é o lar da padaria, que se tornou uma marca registrada para assados ​​de alta qualidade em Frankfurt.

Seu filho Michael Kahl apoiará o sucessor no novo negócio, Diana Pak e Richard Phommasmavapy. Eles planejam uma patisserie que unem influências francesas, alemãs e sul -coreanas. Uma abertura está planejada em março de 2025 e os novos operadores também oferecerão rolos de acordo com as receitas comprovadas de Kahl.

BAKER Tradição na Alemanha

O fechamento da padaria "The Bakery Kahl" dá uma olhada na tradição profundamente enraizada do comércio de padaria, que remonta aos tempos antigos. As origens da padaria se estendem ao Egito antigo por volta de 2500 aC. BC de volta, onde o pão era um alimento central que foi vendido perto de locais de assembléia pública. Na Idade Média, as guildas permitiram a abertura de padarias na Europa, os fornos de madeira e a revolução industrial trouxeram novas tecnologias que revolucionaram a produção de assados.

Apesar dos desafios que as padarias pequenas experimentam através de grandes cadeias, o Interesse em produtos artesanais está aumentando. Isso mostra uma paixão crescente pelas técnicas tradicionais de panificação e pela apreciação de criações inovadoras, como assados ​​sem vegan e glúten. A padaria continua sendo uma das indústrias mais antigas e populares do mundo e sempre se adaptou aos desejos e necessidades dos clientes.

A padaria "The Bäcker Kahl" fez uma contribuição importante para essa tradição em sua longa história e deixa uma lacuna na cena da padaria de Frankfurt. Os novos operadores estão agora prontos para continuar a herança e criar coisas novas.