Traditionellt bageri Kahl stängs efter 40 år - ett känslomässigt farväl!

Traditionellt bageri Kahl stängs efter 40 år - ett känslomässigt farväl!

Efter 40 år stängs det traditionella bageriet "Bäcker Kahl" i Frankfurt. Ägaren Tasso Kahl, som är 70 år gammal, sålde sina sista rullar den 12 januari 2025 och går i pension. STEM -kunder som ofta kom till honom sjöng en avskedssång medan en ung man reagerade känslomässigt och kramade Kahl. Den sista dagen hjälpte Kahl och hans son Michael att rensa försäljningsrummet, som var nästan tomt.

Tasso Kahl har alltid förlitat sig på kvalitet och använde inte färdiga blandningar. Hans produkter är alla hemlagade. Vid 50 års ålder beslutade Kahl att gå på en yrkesskola för att göra sina färdigheter perfekt efter att ha lämnat sin bakverk på grund av personliga omständigheter. Han utbildade också lärlingar under sin karriär.

historien om bageriet

Historien om Tasso Kahls bageri började med övertagandet av en mjölkstångsbutik. Efter 20 år var han tvungen att tillfälligt stänga bageriet innan han öppnade 14 i Friedberger -bilaga 14. Denna adress är fortfarande hem för bageriet, som har blivit ett varumärke för bakverk av hög kvalitet i Frankfurt.

Hans son Michael Kahl kommer att stödja efterträdaren i den nya verksamheten, Diana Pak och Richard Phommasmavapy. De planerar ett konditori som kommer att förena franska, tyska och sydkoreanska påverkan. En öppning planeras i mars 2025, och de nya operatörerna kommer också att erbjuda rullar enligt Kahls beprövade recept.

Baker Tradition i Tyskland

Stängningen av bageriet "The Bakery Kahl" tittar på den djupt rotade traditionen för bagerihandeln, som går tillbaka till forntida tider. Bageriets ursprung sträcker sig till det antika Egypten runt 2500 f.Kr. BC Back, där bröd var en central mat som såldes nära offentliga församlingsplatser. Under medeltiden möjliggjorde guilder öppningen av bagerier i Europa, de träfirade ugarna och den industriella revolutionen förde ny teknik som revolutionerade produktionen av bakverk.

Trots de utmaningar som små bagerier upplever genom stora kedjor ökar intresset för hantverksprodukter. Detta visar en växande passion för traditionella bakningstekniker och uppskattningen av innovativa skapelser som vegan- och glutenfria bakverk. Bageriet är fortfarande en av de äldsta och mest populära branscherna i världen och har alltid anpassat sig till kundernas önskemål och behov.

Bageriet "The Bäcker Kahl" har gett ett viktigt bidrag till denna tradition i sin långa historia och lämnar ett gap i Frankfurt Bakery -scenen. De nya operatörerna är nu redo att fortsätta arvet och skapa nya saker.