Колко регионално е Rhönsalami? Пътуване от 800 километра!
Колко регионално е Rhönsalami? Пътуване от 800 километра!
В дискусията за регионалността на храната Rhönsalami от Tegut играе централна роля. Тази наденица се произвежда не само в региона, но също така носи някои предизвикателства и интересни факти за произхода, обработката и маркетинга. Rhönsalami се счита за представителна за често неточните дефиниции на регионалността, които постоянно се разглеждат в дискусиите за устойчиво производство на храни в немското пространство.
Обозначението на произхода в стоки и грил на колбаси се позовава според fildaerzaung.de fildaerzaung.de
Обработка и добавена стойност
; Тази компания е специализирана в големи количества и оперира около 60 места в Хесен, Бавария и Тюрингя. Курсът на обработката на месо показва колко силни са взаимозависимостите между регионалните производители и националните доставчици. Делът на местното и закупеното месо се колебае в зависимост от наличността и търсенето.
Във все по -дигитализиращия свят темата за достъпа на пазара за регионални продукти придобива значение. Потребителите все повече се интересуват от местно произведени храни, тъй като са от полза както за местната икономика, така и от опазването на околната среда. Проучванията на пазара и потребителите показват, че търсенето на регионална храна се увеличава все повече и повече, особено в Саксония. Дигиталните платформи могат да действат като катализатори.
Иновации в търговията с хранителни продукти
Проектът Regina, който се провежда от различни институции като Службата на Държавния офис на Саксон за околната среда, селското стопанство и геологията в сътрудничество с Biofo Barthel, има за цел да насърчи дигитализацията в търговията с хранителни продукти. Трябва да се разработи технологична система за регионални продукти за онлайн маркетинг. Извършва се и анализ на иновационната екосистема на Organic Farm, която е специализирана в органично произвежданите продукти за месо и колбаси.
Семейство Kömpel от Großenlüder също допринася за регионалността чрез маркетинг до 30 животни директно седмично. Те действат от фермата си и имат селскостопански магазин и договори за доставка с няколко пазара за повторни пазари в района. Тук е обхваната цялата верига на стойността, което е от голямо значение за много потребители. Асоциацията на областта на земеделските производители Фулда-Хюнфелд показва инициативи за подкрепа на директни маркетолози и земеделски производители в бюрократични предизвикателства.
И накрая, може да се види, че дискусията за регионалността на стоки на колбаси като Rhönsalami на Tegut е сложна и необходима. Връзката между производителите, маркетолозите и потребителите е от решаващо значение за насърчаване на прозрачността и доверието в хранителния сектор. Развитието на регионалната практика е не само икономическо предизвикателство, но и въпрос за идентичност и устойчивост в съвременното земеделие.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |