Kuinka alueellisesti Rhönsalami on? Matka 800 kilometriä!
Kuinka alueellisesti Rhönsalami on? Matka 800 kilometriä!
Keskusteluissa ruoan alueellisuudesta Rhönsalami Tegutista on keskeinen rooli. Tätä makkaraa ei tuoteta vain alueella, vaan se tuo myös joitain haasteita ja mielenkiintoisia tosiasioita alkuperästä, käsittelystä ja markkinoinnista. Rhönsalamia pidetään edustavana alueellisuuden usein epätarkkoja määritelmiä, joita käsitellään jatkuvasti keskustelussa kestävästä elintarviketuotannosta Saksan avaruudessa.
Makkaratuotteiden ja grillseaksin alkuperämerkitys viittaa fuldaerzeit-93647230.html "> fuldaerzeitngng.de. Sisustus ja pakkaus. Rhönsalamissa raaka-aineet tulevat pääasiassa välittömän läheisyyden sioista, kun taas Ludwigslust-pakkaus tapahtuu Mecklenburg-Western Pomeraniassa. Tämä menettely johtuu alueen käsittelyvaihtoehtojen puutteesta, mikä sekoittaa monia kuluttajia.
Käsittely- ja lisäarvo
On erityisen huomionarvoista, että eläimet teurastetaan Fuldassa ja teurastaja Robert Müller käsittelee lihaa Flieden-Rückersissä. Tämä yritys on erikoistunut suuriin määriin ja toimii noin 60 sijaintia Hessessä, Baijerissa ja Thuringiassa. Lihankäsittelyn kulku osoittaa, kuinka vahvat alueellisten tuottajien ja kansallisten toimittajien keskinäiset riippuvuudet ovat. Paikallisten ja ostetun lihan osuus vaihtelee saatavuudesta ja kysynnästä riippuen.
yhä digitalisoivassa maailmassa alueellisten tuotteiden markkinoiden saatavuuden aihe on tärkeä. Kuluttajat ovat yhä kiinnostuneempia paikallisesti tuotetuista elintarvikkeista, koska ne hyödyttävät sekä paikallista taloutta että ympäristönsuojelua. Markkina- ja kuluttajatutkimukset osoittavat, että alueellisen elintarvikkeiden kysyntä kasvaa yhä enemmän, etenkin Saksissa. Digitaaliset alustat voisivat toimia katalysaattoreina.
innovaatiot elintarvikkeiden vähittäiskaupassa
Regina -projekti, jonka suorittaa eri instituutiot, kuten Saksin valtion ympäristö-, maatalous- ja geologiatoimisto yhteistyössä Biofo Barthelin kanssa, pyritään edistämään digitalisointia elintarvikkeiden vähittäiskaupassa. Verkkomarkkinoinnin alueellisten tuotteiden teknologinen järjestelmä on kehitettävä. Suoritetaan myös analyysi orgaanisen maatilan innovaatioekosysteemistä, joka on erikoistunut orgaanisesti tuotettuihin liha- ja makkaratuotteisiin.
Großenlüderin Kömpel -perhe myötävaikuttaa myös alueellisuuteen markkinoimalla jopa 30 eläintä suoraan viikossa. He toimivat tilaltaan ja heillä on maatila- ja toimitussopimukset alueen useiden Rewe -markkinoiden kanssa. Täällä koko arvoketju katetaan, mikä on erittäin tärkeää monille kuluttajille. Piirinviljelijöiden yhdistys Fulda-Hünfeld osoittaa aloitteita byrokraattisissa haasteissa suoria markkinoijia ja viljelijöitä.
Lopuksi voidaan nähdä, että keskustelu makkaratuotteiden alueellisuudesta, kuten Tegutin rhönsalami, on sekä monimutkainen että välttämätön. Tuottajien, markkinoijien ja kuluttajien välinen yhteys on ratkaisevan tärkeää avoimuuden ja luottamuksen edistämiseksi elintarvikealalle. Alueellisen käytännön kehittäminen ei ole vain taloudellinen haaste, vaan myös identiteetin ja kestävyyden kysymys nykyaikaisessa maataloudessa.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |