Kaip regioniniu mastu yra rhönsalami? Kelionė 800 kilometrų!
Kaip regioniniu mastu yra rhönsalami? Kelionė 800 kilometrų!
Diskusijoje apie maisto regioniškumą, pagrindinį vaidmenį vaidina Rhönsalami iš Teguto. Ši dešra yra gaminama ne tik regione, bet ir kelia keletą iššūkių bei įdomių faktų apie kilmę, apdorojimą ir rinkodarą. Rhönsalami laikomas reprezentatyviu dažnai netiksliais regioniškumo apibrėžimais, kurie nuolat nagrinėjami diskusijose apie tvarią maisto gamybą vokiečių erdvėje.
Kilmės paskyrimas dešrų prekėse ir „GrillSteaks“ nurodo pagal fuldaerzeing. Interjeras ir pakuotė. Rhönsalami žaliavos daugiausia gaunamos iš kiaulių iš artimiausio apylinkės, o pakuotė Ludwigslust mieste vyksta Meklenburgo-Vakarų Pomeranijoje. Ši procedūra yra dėl to, kad regione trūksta apdorojimo galimybių, o tai supainioja daugelį vartotojų.
apdorojimas ir pridėtinė reikšmė
Ypač pastebima, kad gyvūnai skerdžiami Fuldoje, o mėsininkas Robertas Mülleris apdoroja mėsą Flieden-Rückers. Ši įmonė specializuojasi dideliais kiekiais ir veikia apie 60 vietų Hesse, Bavarijoje ir Turingijoje. Mėsos apdorojimo kursas parodo, kokios yra stiprios regioninių gamintojų ir nacionalinių tiekėjų tarpusavio priklausomybės. Vietinės ir įsigytos mėsos dalis svyruoja priklausomai nuo prieinamumo ir paklausos.
Vis labiau skaitmeninančiame pasaulyje vis labiau svarbu prieigos prie regioninių produktų prieigos prie rinkos tema. Vartotojai vis labiau domisi vietoje gaminamu maistu, nes jie naudingi tiek vietos ekonomikai, tiek aplinkos apsaugai. Rinkos ir vartotojų tyrimai rodo, kad regioninio maisto paklausa vis didėja, ypač Saksonijoje. Skaitmeninės platformos galėtų veikti kaip katalizatoriai.
Naujovės maisto mažmeninėje prekyboje
„Regina“ projektas, kurį vykdo įvairios institucijos, tokios kaip Saksonijos valstybinė aplinkos biuras, žemės ūkis ir geologija bendradarbiaujant su „Biofo Barthel“, siekia skatinti skaitmeninimą maisto mažmeninėje prekyboje. Turi būti sukurta internetinės rinkodaros regioninių produktų technologinė sistema. Taip pat atliekama ekologiško ūkio inovacijų ekosistemos, kurios specializacija yra ekologiškai gaminamų mėsos ir dešrų gaminių, analizė.
Kömpel šeima iš Großenlüder taip pat prisideda prie regioniškumo, rinkodaros metu iki 30 gyvūnų tiesiogiai per savaitę. Jie veikia iš savo ūkio ir turi ūkio parduotuvės ir pristatymo sutartis su keliomis rajone esančiomis rinkomis. Čia aptariama visa vertės grandinė, kuri yra labai svarbi daugeliui vartotojų. Rajono ūkininkų asociacija Fulda-Hünfeld parodo iniciatyvas, skirtas palaikyti tiesioginius rinkodaros specialistus ir ūkininkus biurokratiniais iššūkiais.
Galiausiai galima pastebėti, kad diskusija apie dešros prekių, tokių kaip Teguto Rhönsalami regioniškumas, yra sudėtingi ir būtini. Gamintojų, rinkodaros ir vartotojų ryšys yra labai svarbus siekiant skatinti skaidrumą ir pasitikėjimą maisto sektoriumi. Regioninės praktikos plėtra yra ne tik ekonominis iššūkis, bet ir šiuolaikinio žemės ūkio tapatybės ir tvarumo klausimas.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |