Brauhaus Knallhütte in Baunatal si apre con un nuovo concetto ed eventi

Brauhaus Knallhütte in Baunatal si apre con un nuovo concetto ed eventi

Il birrificio Knallhütte a Baunatal ha un nuovo inquilino: Lucas Kampmann, un cuoco addestrato di 26 anni da Kaufungen, prende il controllo della gestione del tradizionale stabilimento. Kampmann, che è nato a Gütersloh e ha trascorso molti anni in Norvegia, sta pianificando una nuova apertura il 29 marzo 2025. Il birrificio era già chiuso all'inizio dell'anno per ragioni sconosciute e i dettagli sul precedente inquilino rimangono al buio. Kampmann è stato contattato dal dipartimento di marketing del birrificio Hütt all'inizio di febbraio e ha mostrato un grande Interesse per i locali.

Con l'obiettivo di sviluppare il birrificio in un indirizzo gastronomico moderno e tradizionale, Kampmann vuole combinare prodotti freschi, regionali e stagionali con la tradizionale cucina del birrificio. I piatti pianificati includono classici come Spaetzle di formaggio, schnitzel, arrostiti con gnocchi, anche hamburger vegani, bastoncini di pesce e pasta amichevole per bambini, che dovrebbero essere fatti in casa. Il birrificio si aprirà sei giorni alla settimana e offrirà eventi eleganti come un "schnitzel-satt-day" il giovedì, nonché una serata di brunch domenicale e barbecue nella birreria all'aperto.

notizie gastronomiche ed eventi eventi

• Piatti consigliati: Schnitzel, Cheese Spaetzle, Goulash
• Atmosfera: rilassante
• Gamma di prezzi a persona: € 11 - € 20

La valutazione di Google del birrificio è 4.2 e gli ospiti apprezzano la buona formazione del personale. Le caratteristiche speciali del ristorante sono l'accessibilità, la possibilità di prendere cibo e sedersi all'aperto. I tempi di apertura del birrificio sono variabili dal lunedì alla domenica e offre una selezione diversificata di bevande secondo la tradizione tedesca, in particolare la buona birra.

tendenze nella catering 2025

Il contesto della riapertura avviene incorporata nelle attuali tendenze della Catering 2025. Argomenti come la sostenibilità, l'individualizzazione e le innovazioni tecnologiche stanno modellando sempre più il mercato gastronomico. L'integrazione delle pratiche sostenibili è essenziale: dalla gestione efficiente dal punto di vista energetico alla prevenzione dei rifiuti alla cooperazione con i fornitori regionali per ridurre le emissioni di CO2. I menu stagionali dovrebbero ridurre al minimo i rifiuti alimentari.

Inoltre, la digitalizzazione sta diventando più importante, che contiene sistemi di ordine e di pagamento senza contatto, nonché pianificazione del menu basato sull'intelligenza artificiale. Per Lucas Kampmann ci sono numerose opportunità di posizionare il birrificio Knallhütte nel senso di queste tendenze. La nutrizione consapevole della salute e la domanda di ingredienti regionali possono anche essere prese in considerazione nel menu al fine di offrire agli ospiti esperienze culinarie autentiche.

Il Brauhaus Knallhütte non è quindi solo un posto per il buon cibo, ma anche un doppio concetto di gastronomia innovativa che combina la cucina tradizionale con i requisiti e i desideri dei moderni ospiti. L'apertura promette un evento entusiasmante non solo per Baunatal, ma anche per le comunità circostanti.