الخمور الطبيعية والبدائل الإبداعية: أعمال نبيذ جديدة في كاسل!

الخمور الطبيعية والبدائل الإبداعية: أعمال نبيذ جديدة في كاسل!

في Kasseler Friedrich-Ebert-Straße 107 ، فتح متجر نبيذ جديد أبوابه: "العنب فقط". يدير Jannis Böttger ، وهو طباخ مدرب يبلغ من العمر 33 عامًا وسوميلير مدرب ، العمل برؤية واضحة. متخصص في النبيذ الطبيعي وبدائل النبيذ غير الكحولية ، يوفر مجموعته الفرصة للجمع بين التمتع بالنبيذ والوعي بالاستدامة. "العنب فقط" يحتل الغرف السابقة لوكالة سفر ويجلب أنفاسًا من الهواء النقي إلى مشهد نبيذ كاسل.

يتضمن نطاق المتجر حوالي 15 مقدمًا مختلفًا من مشهد النبيذ الطبيعي. تنشأ هذه الخمور من الحد الأدنى من التدخلات أثناء الزراعة وفي مزارع الكروم. يعلق Böttger أهمية خاصة لرفض استخدام أكثر من 50 إضافة مسموح به في زراعة الكروم التقليدية. بدلاً من ذلك ، يعتمد على التخمير التلقائي وينتج فقط النبيذ النباتي. تتراوح الأسعار بين 15 و 25 يورو لكل زجاجة ، ويتم سرد النبيذ بالفعل في مطاعم كاسل الشهيرة مثل موندي وفريدا ورينهوف.

مجموعة متنوعة من الكحول في التركيز

مع زيادة شعبية البدائل غير الكحولية ، فإن التركيز في تغييرات تجارة النبيذ. اعترف Jannis Böttger بهذا الاتجاه ونبيذ غير كحولي متكامل في مداه. تكتسب هذه البدائل موافقة ، خاصة في الأشخاص الذين يرغبون في الاستغناء عن الكحول ولكنهم يريدون الاستمتاع بطعم النبيذ. كيف moevenpick-wein.de ضدد على الكحول من النبيذ التقليدي.

في حين أن النبيذ التقليدي يطور أجسامًا وقوامًا أكثر تعقيدًا من خلال الكحول ، فإن الخمور غير الكحولية غالباً ما توفر ملفات تعريف الذوق أخف وزناً. يمكن أن تكون الأصناف غير الكحولية عالية الجودة معقدة ومتوازنة بشكل جيد بحيث تمثل بديلاً مثيرًا للاهتمام. يتراوح المدى الواسع من الحلو والجاف إلى الفواكه والحمضية. جميع أنواع النبيذ تقريبًا الآن خالية من الكحول ، من النبيذ الأبيض والنبيذ الأحمر إلى النبيذ الفوار إلى النبيذ الفوار والشمبانيا.

فلسفة العنب فقط

Böttger يرى نفسه كجزء من حركة تؤكد على الاستدامة والسياسة الغذائية. يخطط لتوسيع العرض في متجره مع تذوق النبيذ المعتدل ، على الرغم من أنه لا يزال يفتقد حاليًا رخصة الصنبور. سيعمل المتجر أيضًا كمحطة بيك آب للطلبات عبر الإنترنت ، والتي تقوم بإنشاء عنصر آخر صديق للعميل. "العنب Just" مفتوح حاليًا من الخميس إلى السبت من الساعة 12:30 مساءً. و 7:30 مساءً ، ويوفر موقع الويب Justgrapes.de مزيد من المعلومات حول النبيذ والعروض.

في الأوقات التي ينمو فيها الوعي بالأكل الصحي والاستدامة ، يضع "العنب فقط" نفسه في السوق. يربط Böttger ما يبحث عنه العديد من المستهلكين: التمتع المسؤول عن النبيذ يأخذ في الاعتبار كل من الاتجاهات الحالية والاحتياجات الفردية. في حين أن مشهد النبيذ في كاسل يظل واعداً ، فإن المفهوم الجديد لـ "العنب فقط" يجذب العديد من الأشخاص الفضوليين.