Нов ресторантьор в Касел: Старата гвардия получава италиански усет!

Нов ресторантьор в Касел: Старата гвардия получава италиански усет!

Сцената за кетъринг в Касел е изправена пред промяна: Ресторантът на кафенето „Alte Wache“ в Bergpark ще бъде отдаден под наем отново в началото на 2025/2026. Новият оператор Денис Кюпке, 41-годишен ресторантьор от Касел, ще поеме и планира да поддържа италианската нотка на ресторанта, докато той ще постави нови акценти. Предишният собственик, семейство Карциола, не удължи договора им за наем, което доведе до търг от Hesse Kassel Heritage, който получи множество заявления. Küpke успя да надделее в този процес на подбор и сега му се предостави възможност да приложи визията си за ресторанта. hna Отчети за тези новини.

Новият оператор вече се грижи за необходимата подготовка. Küpke управлява ежедневно кафене в центъра на града от 2020 г. и предлага средиземноморски кетъринг. Неговите италиански корени-бащата идва от сицилия, до голяма степен включени в планираното меню, което включва висококачествено, креативно меню за закуска и автентични, модерни ястия в стил Тратория. В същото време Küpke иска да продължи да отваря ресторанта за сватбени тържества, както и за семейни и фирмени фестивали.

Нова концепция и екип

За да гарантира качеството на ястията и услугата, Küpke планира да създаде напълно нов екип от служители. Кухнята е напълно заета италианска, за да осигури автентичността на ястията. В допълнение, ще има нова концепция за интериорен дизайн за ресторант Café, за да създаде приветлива атмосфера. Повторното отваряне има за цел през април 2026 г., което показва обширно препроектиране и планиране.

Касел също изпитва още едно гастрономическо ново начало: През октомври 2023 г. ресторантът Vapiano ще бъде отворен отново на новото пътуване/ъгъл на Opernstrasse. Предишният ресторант беше затворен от август 2022 г., след като операционната компания регистрира фалит. Новият Hildesheimer Vap Germany GmbH ще управлява ресторанта самостоятелно. Иновациите включват цифрова система за поръчки, която позволява на гостите удобно да поръчват храна и напитки на площада или на терминал. hna предоставя допълнителна информация за тази концепция.

Новият Вапиано не само ще убеди в модерно меню - включително макаронени изделия, салати и ризото - но и с привлекателен оптичен дизайн. Естествените материали, както и отворената кухня и щедрите места за сядане, трябва да допринесат за приятно изживяване на гастрономията.

Развитието в сцената за кетъринг на Касел ясно показва, че новите идеи и концепции трябва да отговарят на тенденциите на времето. Докато „старата гвардия“ гледа срещу промяна в ръководството, Вапиано е създаден с иновативен подход на пазара. Очакването и за двата нови отвора вече се забелязва.