Ny restauratør i Kassel: Old Guard modtager italiensk flair!

Ny restauratør i Kassel: Old Guard modtager italiensk flair!

Cateringscenen i Kassel står over for en ændring: Café -restauranten "Alte Wache" på Bergpark lejes igen i slutningen af ​​2025/2026. Den nye operatør, Dennis Küpke, en 41-årig restauratør fra Kassel, overtager og planlægger at bevare restaurantens italienske note, mens han vil indstille nye accenter. Den forrige ejer, Carciola -familien, forlængede ikke deres lejekontrakt, hvilket resulterede i et bud af Hesse Kassel Heritage, der modtog adskillige ansøgninger. Küpke var i stand til at sejre i denne udvælgelsesproces og får nu muligheden for at implementere sin vision for restauranten. hna Reports om disse nyheder.

Den nye operatør tager allerede sig af den nødvendige forberedelse. Küpke har kørt en Day Bar Café i byens centrum siden 2020 og tilbyder Catering i Middelhavet. Hans italienske rødder-en far kommer fra Sicilien-er stort set inkorporeret i den planlagte menu, der inkluderer en høj kvalitet, kreativ morgenmadsmenu og autentiske, moderne retter i en trattoria-stil. På samme tid ønsker Küpke at fortsætte med at åbne restauranten til bryllupsfejring såvel som familie- og virksomhedsfestivaler.

nyt koncept og team

For at sikre kvaliteten af ​​retterne og tjenesten planlægger Küpke at oprette et helt nyt team af medarbejdere. Køkkenet er fuldt besat italiensk for at sikre retternes ægthed. Derudover vil der være et nyt interiørdesignkoncept til caférestauranten for at skabe en indbydende atmosfære. Genåbningen er rettet mod i april 2026, hvilket indikerer omfattende redesign og planlægning.

Kassel oplever også en anden gastronomisk ny begyndelse: I oktober 2023 åbnes Vapiano -restauranten igen på den nye rejse/hjørne af opernstrasse. Den forrige restaurant var blevet lukket siden august 2022, efter at driftsselskabet registrerede konkurs. Den nye Hildesheimer Vap Tyskland GmbH kører restauranten på egen hånd. Innovationerne inkluderer et digitalt ordenssystem, der gør det muligt for gæster at bestille mad og drikke på pladsen eller på en terminal. hna giver yderligere indsigt i dette koncept.

Den nye Vapiano vil ikke kun overbevise med en moderne menu - inklusive pasta, salater og risotto - men også med et tiltalende optisk design. Naturlige materialer samt et åbent køkken og generøse siddepladser bør bidrage til en behagelig gastronomioplevelse.

Udviklingen i Kassel -cateringscenen viser tydeligt, at nye ideer og koncepter er nødt til at imødekomme datidens tendenser. Mens den "gamle vagt" ser mod en ændring i ledelsen, etableres Vapiano med en innovativ tilgang på markedet. Forventningen til begge nye åbninger er allerede mærkbar.