Νέο εστιατόριο στο Kassel: Old Guard λαμβάνει ιταλική αίσθηση!

Νέο εστιατόριο στο Kassel: Old Guard λαμβάνει ιταλική αίσθηση!

Η σκηνή τροφοδοσίας στο Kassel αντιμετωπίζει μια αλλαγή: Το εστιατόριο Café "Alte Wache" στο Bergpark θα μισθωθεί και πάλι στη σειρά του 2025/2026. Ο νέος χειριστής, ο Dennis Küpke, ένας 41χρονος εστιάτορας από την Kassel, θα αναλάβει και θα σχεδιάσει να διατηρήσει το ιταλικό σημείωμα του εστιατορίου, ενώ θα θέσει νέους τόνους. Ο προηγούμενος ιδιοκτήτης, η οικογένεια Carciola, δεν επέκτεινε τη μίσθωση τους, η οποία οδήγησε σε προσφορά από την Hesse Kassel Heritage, η οποία έλαβε πολλές εφαρμογές. Ο Küpke ήταν σε θέση να επικρατήσει σε αυτή τη διαδικασία επιλογής και τώρα έχει την ευκαιρία να εφαρμόσει το όραμά του για το εστιατόριο. hna αναφέρει αυτά τα news.

Ο νέος χειριστής φροντίζει ήδη την απαραίτητη προετοιμασία. Ο Küpke τρέχει ένα καφενείο Bar Day στο κέντρο της πόλης από το 2020 και προσφέρει μεσογειακές εστιατόρια. Ο ιταλικός του πατέρας προέρχεται από τη Σικελία-ενσωματώνονται σε μεγάλο βαθμό στο προγραμματισμένο μενού, το οποίο περιλαμβάνει ένα υψηλής ποιότητας, δημιουργικό πρωινό μενού και αυθεντικά, σύγχρονα πιάτα σε στυλ Trattoria. Ταυτόχρονα, ο Küpke θέλει να συνεχίσει να ανοίγει το εστιατόριο για εορτασμούς γάμου καθώς και οικογενειακά και εταιρικά φεστιβάλ.

Νέα ιδέα και ομάδα

Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα των πιάτων και της υπηρεσίας, η Küpke σχεδιάζει να δημιουργήσει μια εντελώς νέα ομάδα εργαζομένων. Η κουζίνα είναι πλήρως κατειλημμένη ιταλική για να εξασφαλίσει την αυθεντικότητα των πιάτων. Επιπλέον, θα υπάρξει μια νέα ιδέα σχεδιασμού εσωτερικού χώρου για το εστιατόριο Café για να δημιουργήσει μια φιλόξενη ατμόσφαιρα. Η επανέναρξη απευθύνεται τον Απρίλιο του 2026, γεγονός που δείχνει εκτεταμένο επανασχεδιασμό και προγραμματισμό.

Kassel βιώνει επίσης μια άλλη γαστρονομική νέα αρχή: Τον Οκτώβριο του 2023, το εστιατόριο Vapiano θα ξανανοίξει στο νέο ταξίδι/γωνιά του Opernstrasse. Το προηγούμενο εστιατόριο είχε κλείσει από τον Αύγουστο του 2022, αφού η εταιρεία που λειτουργούσε καταχώρησε πτώχευση. Το νέο Hildesheimer VAP Germany GmbH θα τρέξει το εστιατόριο από μόνο του. Οι καινοτομίες περιλαμβάνουν ένα σύστημα ψηφιακής παραγγελίας που επιτρέπει στους επισκέπτες να παραγγέλνουν βολικά τρόφιμα και ποτά στην πλατεία ή σε ένα τερματικό σταθμό. hna Παρέχει περαιτέρω πληροφορίες για αυτή την έννοια.

Το νέο Vapiano δεν θα πείσει μόνο με ένα σύγχρονο μενού - συμπεριλαμβανομένων ζυμαρικών, σαλάτων και ριζότο - αλλά και με ελκυστικό οπτικό σχεδιασμό. Τα φυσικά υλικά καθώς και μια ανοιχτή κουζίνα και γενναιόδωρα καθίσματα θα πρέπει να συμβάλλουν σε μια ευχάριστη εμπειρία γαστρονομίας.

Οι εξελίξεις στη σκηνή τροφοδοσίας Kassel δείχνουν σαφώς ότι οι νέες ιδέες και έννοιες πρέπει να ανταποκριθούν στις τάσεις της εποχής. Ενώ η "Παλαιά Φρουρά" φαίνεται ενάντια σε μια αλλαγή στην ηγεσία, ο Vapiano δημιουργείται με μια καινοτόμο προσέγγιση στην αγορά. Η πρόβλεψη και για τα δύο νέα ανοίγματα είναι ήδη αισθητή.