¡Nuevo restaurador en Kassel: Vieja Guard recibe un toque italiano!

¡Nuevo restaurador en Kassel: Vieja Guard recibe un toque italiano!

La escena de catering en Kassel se enfrenta a un cambio: el restaurante Café "Alte Wache" en el Bergpark será arrendado nuevamente a principios de 2025/2026. El nuevo operador, Dennis Küpke, un restaurador de 41 años de Kassel, se hará cargo y planeará mantener la nota italiana del restaurante mientras establecerá nuevos acentos. El propietario anterior, la familia Carciola, no extendió su contrato de arrendamiento, lo que resultó en una licitación por Hesse Kassel Heritage, que recibió numerosas solicitudes. Küpke pudo prevalecer en este proceso de selección y ahora tiene la oportunidad de implementar su visión para el restaurante. HNA Informes sobre estas noticias.

El nuevo operador ya se está ocupando de la preparación necesaria. Küpke ha estado ejecutando un Day Bar Café en el centro de la ciudad desde 2020 y ofrece restaurantes mediterráneos. Su padre italiano: un padre proviene de Sicilia, se incorpora en gran medida al menú planeado, que incluye un menú de desayuno creativo de alta calidad y platos auténticos y modernos en un estilo de trattoria. Al mismo tiempo, Küpke quiere continuar abriendo el restaurante para las celebraciones de la boda, así como los festivales familiares y de la compañía.

Nuevo concepto y equipo

Para garantizar la calidad de los platos y el servicio, Küpke planea establecer un equipo completamente nuevo de empleados. La cocina está totalmente ocupada italiana para asegurar la autenticidad de los platos. Además, habrá un nuevo concepto de diseño de interiores para que el restaurante Café cree un ambiente acogedor. La reapertura está dirigida en abril de 2026, lo que indica un rediseño y planificación extensos.

Kassel también experimenta otro nuevo comienzo gastronómico: en octubre de 2023, el restaurante Vapiano se reabrirá en el nuevo viaje/esquina de Opernstrasse. El restaurante anterior había estado cerrado desde agosto de 2022 después de que la compañía operativa registró la bancarrota. El nuevo Hildesheimer VAP Alemania GmbH dirigirá el restaurante por su cuenta. Las innovaciones incluyen un sistema de pedido digital que permite a los huéspedes solicitar convenientemente alimentos y bebidas en la plaza o en una terminal. hna proporciona más información sobre este concepto.

El nuevo Vapiano no solo convencerá con un menú moderno, que incluye pasta, ensaladas y risotto, sino también con un diseño óptico atractivo. Los materiales naturales, así como una cocina abierta y asientos generosos, deben contribuir a una experiencia de gastronomía agradable.

Los desarrollos en la escena de catering de Kassel muestran claramente que las nuevas ideas y conceptos tienen que cumplir con las tendencias de la época. Si bien la "Vieja Guardia" mira en contra de un cambio en el liderazgo, Vapiano se establece con un enfoque innovador en el mercado. La anticipación para ambas nuevas aperturas ya se nota.