Uus restoranipidaja Kasselis: Vana valvur võtab vastu itaalia hõngu!

Veröffentlicht:

Von:

Kassel: Uus kohvikurestoran "Alte Wache" avatakse 2026. aastal. Dennis Küpke toob Itaalia köögi ja uuendusliku kontseptsiooni.
Kassel: Uus kohvikurestoran "Alte Wache" avatakse 2026. aastal. Dennis Küpke toob Itaalia köögi ja uuendusliku kontseptsiooni. (Symbolbild/ANAG)

Kasseli toitlustusmaastikul seisab silmitsi vaheldusega: Bergparki kohvikurestorani "Alte Wache" renditakse uuesti 2025/2026 vahetusel. Uus operaator Dennis Küpke, 41-aastane Kasseli restoranipidaja, võtab üle ja plaanib säilitada restorani itaalia nooti, ​​samal ajal kui ta uusi aktsente seab. Eelmine omanik, Carciola perekond, ei laiendanud oma üürilepingut, mille tulemuseks oli Hesse Kasseli pärandi pakkumine, mis sai arvukalt taotlusi. Küpke suutis selles valikuprotsessis valitseda ja talle antakse nüüd võimalus rakendada oma restorani visiooni.

Uus operaator hoolitseb juba vajaliku ettevalmistuse eest. Küpke on alates 2020. aastast kesklinnas päevabaari kohvikut juhtinud ja pakub Vahemere toitlustusi. Tema Itaalia juured-isa on pärit Sitsiiliast-on suuresti ühendatud kavandatud menüüsse, mis sisaldab kvaliteetset, loomingulist hommikusöögimenüüd ja autentseid, tänapäevaseid roogasid trattoria stiilis. Samal ajal soovib Küpke jätkata restorani avamist nii pulmapidustuste kui ka pere- ja seltskonnafestivalide jaoks.

uus kontseptsioon ja meeskond

Nõude ja teenuse kvaliteedi tagamiseks plaanib Küpke asutada täiesti uue töötajate meeskonna. Köök on nõude autentsuse tagamiseks täielikult hõivatud itaalia keeles. Lisaks on kohviku restorani jaoks uus sisekujunduse kontseptsioon, mis loob kutsuva õhkkonna. Taasavamine on suunatud aprillis 2026, mis näitab ulatuslikku ümberkujundamist ja planeerimist.

Kassel kogeb ka uut gastronoomilist uut algust: oktoobris 2023 avatakse aukrestoran augusti Orenstrasse uuel teekonnal/nurgal. Eelmine restoran oli suletud alates 2022. aasta augustist pärast tegutseva ettevõtte registreerumist pankroti. Uus Hildesheimeri vap Saksamaa GmbH juhib restorani üksi. Uuenduste hulka kuulub digitaalse tellimuse süsteem, mis võimaldab külastajatel mugavalt ruudult või terminalis toitu ja jooke tellida. hna annab selle kontseptsiooni kohta täiendavaid ülevaate.

Uus Vapiao ei veena mitte ainult moodsa menüüga - sealhulgas pasta, salateid ja risotto -, vaid ka ahvatleva optilise kujundusega. Nii looduslikud materjalid kui ka avatud köök ja helde istekohad peaksid aitama kaasa meeldivale gastronoomiakogemusele.

Kasseli toitlustamise stseeni arengud näitavad selgelt, et uued ideed ja kontseptsioonid peavad vastama tolle aja suundumustele. Kui "vana valvur" otsib juhtimismuutust, siis on Vapiano loodud uuendusliku lähenemisega turul. Mõlema uue ava ootamine on juba märgatav.

Details
Quellen