Nuovo ristoratore a Kassel: Old Guard riceve un tocco italiano!

Nuovo ristoratore a Kassel: Old Guard riceve un tocco italiano!

La scena della catering di Kassel si trova di fronte a un cambiamento: il ristorante Café "Alte Wache" al Bergpark sarà di nuovo affittato all'inizio del 2025/2026. Il nuovo operatore, Dennis Küpke, un ristoratore di 41 anni di Kassel, prenderà il sopravvento e prevede di mantenere la nota italiana del ristorante mentre stabilerà nuovi accenti. Il precedente proprietario, la famiglia Carciola, non ha esteso il contratto di locazione, il che ha portato a una gara di tender da Hesse Kassel Heritage, che ha ricevuto numerose domande. Küpke è stato in grado di prevalere in questo processo di selezione e ora ha l'opportunità di implementare la sua visione per il ristorante. hna relazioni su queste notizie.

Il nuovo operatore si sta già prendendo cura della preparazione necessaria. Küpke gestisce un bar di Day Bar nel centro della città dal 2020 e offre catering mediterranei. Il suo padre italiano-un padre viene da Sicilia, in gran parte incorporato nel menu previsto, che include un menu per la colazione creativo di alta qualità e piatti autentici e moderni in stile trattoria. Allo stesso tempo, Küpke vuole continuare ad aprire il ristorante per le celebrazioni del matrimonio, nonché festival familiari e aziendali.

Nuovo concetto e team

Al fine di garantire la qualità dei piatti e del servizio, Küpke prevede di creare un team di dipendenti completamente nuovo. La cucina è pienamente occupata per assicurare l'autenticità dei piatti. Inoltre, ci sarà un nuovo concetto di interior design per il ristorante Café per creare un ambiente invitante. La riapertura è rivolta all'aprile 2026, che indica una vasta riprogettazione e una pianificazione.

Kassel sperimenta anche un altro nuovo inizio gastronomico: nell'ottobre 2023, il ristorante Vapiano sarà riaperto nel nuovo viaggio/angolo di Opernstrasse. Il ristorante precedente era stato chiuso dall'agosto 2022 dopo che la società operativa registrava il fallimento. Il nuovo VAP Hildesheimer Germania GmbH gestirà il ristorante da solo. Le innovazioni includono un sistema di ordine digitale che consente agli ospiti di ordinare comodamente cibi e bevande in piazza o in un terminal. hna fornisce ulteriori approfondimenti in questo concetto.

Il nuovo vapiano non solo convincerà con un menu moderno - tra cui pasta, insalate e risotto - ma anche con un design ottico accattivante. Materiali naturali, nonché una cucina aperta e generosi posti a sedere dovrebbero contribuire a una piacevole esperienza di gastronomia.

Gli sviluppi nella scena della catering di Kassel mostrano chiaramente che nuove idee e concetti devono soddisfare le tendenze del tempo. Mentre la "vecchia guardia" guarda contro un cambiamento nella leadership, Vapiano è stabilito con un approccio innovativo sul mercato. L'anticipazione per entrambe le nuove aperture è già evidente.