Nieuwe restaurateur in Kassel: Old Guard ontvangt Italiaanse flair!

Nieuwe restaurateur in Kassel: Old Guard ontvangt Italiaanse flair!

De cateringscène in Kassel wordt geconfronteerd met een verandering: het caférestaurant "Alte Wache" in het Bergpark wordt opnieuw verhuurd aan het begin van 2025/2026. De nieuwe operator, Dennis Küpke, een 41-jarige restauranthouder van Kassel, zal het overnemen en zijn van plan de Italiaanse notitie van het restaurant te behouden terwijl hij nieuwe accenten zal zetten. De vorige eigenaar, de Carciola -familie, heeft hun huurovereenkomst niet uitgebreid, wat resulteerde in een aanbesteding door Hesse Kassel Heritage, die talloze aanvragen ontving. Küpke kon de overhand hebben in dit selectieproces en krijgt nu de mogelijkheid om zijn visie voor het restaurant te implementeren. hna rapporten over dit nieuws.

De nieuwe operator zorgt al voor de nodige voorbereiding. Küpke runt sinds 2020 een dagbarcafé in het stadscentrum en biedt mediterrane catteringen. Zijn Italiaanse wortels-een vader komt uit Sicilië-zijn grotendeels opgenomen in het geplande menu, dat een hoogwaardig, creatief ontbijtmenu en authentieke, moderne gerechten in een trattoria-stijl omvat. Tegelijkertijd wil Küpke het restaurant blijven openen voor huwelijksvieringen, evenals familie- en bedrijfsfestivals.

Nieuw concept en team

Om de kwaliteit van de gerechten en de service te waarborgen, is Küpke van plan een volledig nieuw team van werknemers op te zetten. De keuken is volledig bezet Italiaans om de authenticiteit van de gerechten veilig te stellen. Bovendien zal er een nieuw interieurconcept zijn voor het Café -restaurant om een ​​uitnodigende sfeer te creëren. De heropening is bedoeld in april 2026, wat duidt op uitgebreid herontwerp en planning.

Kassel ervaart ook een ander gastronomisch nieuw begin: in oktober 2023 wordt het Vapiano Restaurant heropend op de nieuwe reis/hoek van Opernstrasse. Het vorige restaurant was sinds augustus 2022 gesloten nadat het werkbedrijf een faillissement had geregistreerd. De nieuwe Hildesheimer Vap Duitsland GmbH zal het restaurant alleen runnen. De innovaties omvatten een digitaal bestelsysteem dat gasten in staat stelt om gemakkelijk eten en drinken op het plein of op een terminal te bestellen. hna biedt verdere inzichten in dit concept.

De nieuwe Vapiano zal niet alleen overtuigen met een modern menu - inclusief pasta, salades en risotto - maar ook met een aantrekkelijk optisch ontwerp. Natuurlijke materialen en een open keuken en gulle zitplaatsen moeten bijdragen aan een aangename gastronomie -ervaring.

De ontwikkelingen in de scene Kassel tonen duidelijk dat nieuwe ideeën en concepten aan de trends van die tijd moeten voldoen. Terwijl de "oude garde" kijkt naar een verandering in het leiderschap, wordt Vapiano opgericht met een innovatieve benadering van de markt. De verwachting voor beide nieuwe openingen is al merkbaar.