Ny restauratør i Kassel: Old Guard mottar italiensk teft!
Ny restauratør i Kassel: Old Guard mottar italiensk teft!
Catering -scenen i Kassel står overfor en forandring: Café -restauranten "Alte Wache" på Bergpark vil bli leid ut igjen på svingen 2025/2026. Den nye operatøren, Dennis Küpke, en 41 år gammel restauratør fra Kassel, vil ta over og planlegge å opprettholde den italienske notatet til restauranten mens han vil sette nye aksenter. Den forrige eieren, Carciola -familien, utvidet ikke leiekontrakten, noe som resulterte i et anbud av Hesse Kassel Heritage, som fikk mange søknader. Küpke var i stand til å seire i denne utvelgelsesprosessen og får nå muligheten til å implementere sin visjon for restauranten. hna hns <"classe.
Den nye operatøren tar allerede vare på nødvendig forberedelse. Küpke har kjørt en dagsbar -kafé i sentrum siden 2020 og tilbyr Middelhavsbedrift. Hans italienske røtter-en far kommer fra Sicilia-er i stor grad innlemmet i den planlagte menyen, som inkluderer en kreativ frokostmeny av høy kvalitet og autentiske, moderne retter i en Trattoria-stil. Samtidig ønsker Küpke å fortsette å åpne restauranten for bryllupsfeiringer samt familie- og selskapsfestivaler.
Nytt konsept og team
For å sikre kvaliteten på rettene og tjenesten, planlegger Küpke å sette opp et helt nytt team av ansatte. Kjøkkenet er fullt okkupert italiensk for å sikre ektheten til oppvasken. I tillegg vil det være et nytt interiørdesignkonsept for kaférestauranten å skape en innbydende atmosfære. Omåpningen er rettet mot i april 2026, noe som indikerer omfattende redesign og planlegging.
Kassel opplever også en annen gastronomisk ny begynnelse: I oktober 2023 vil Vapiano -restauranten bli åpnet igjen på den nye reisen/hjørnet av Opernstrasse. Den forrige restauranten hadde vært stengt siden august 2022 etter at driftsselskapet registrerte konkurs. Den nye Hildesheimer VAP Tyskland GmbH vil drive restauranten på egen hånd. Innovasjonene inkluderer et digitalt ordensystem som gjør det mulig for gjestene å bestille mat og drikke på torget eller på en terminal. hna gir ytterligere innsikt i dette konseptet.
Den nye Vapiano vil ikke bare overbevise med en moderne meny - inkludert pasta, salater og risotto - men også med en tiltalende optisk design. Naturlige materialer samt et åpent kjøkken og sjenerøs sitteplasser bør bidra til en hyggelig gastronomiopplevelse.
Utviklingen i Kassel Catering -scenen viser tydelig at nye ideer og konsepter må oppfylle datidens trender. Mens den "gamle garde" ser mot en endring i ledelsen, er Vapiano etablert med en innovativ tilnærming på markedet. Forventningen til begge nye åpninger merkes allerede.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |