Novo restaurador em Kassel: Old Guard recebe talento italiano!
Novo restaurador em Kassel: Old Guard recebe talento italiano!
O cenário de catering em Kassel enfrenta uma mudança: o restaurante do café "Alte Wache" no Bergpark será alugado novamente na virada de 2025/2026. O novo operador, Dennis Küpke, um restaurador de 41 anos de Kassel, assumirá o controle e planejará manter a nota italiana do restaurante enquanto ele estabelecerá novos sotaques. O proprietário anterior, a família Carciola, não estendeu o contrato de arrendamento, o que resultou em um concurso da Hesse Kassel Heritage, que recebeu inúmeras aplicações. Küpke conseguiu prevalecer neste processo de seleção e agora tem a oportunidade de implementar sua visão para o restaurante.
O novo operador já está cuidando da preparação necessária. Küpke está executando um café do dia no centro da cidade desde 2020 e oferece caterings mediterrâneos. Seus raízes italianas-um pai vem da Sicília-são amplamente incorporados ao menu planejado, que inclui um menu de café da manhã criativo e de alta qualidade e pratos modernos e autênticos em um estilo de trattoria. Ao mesmo tempo, Küpke quer continuar a abrir o restaurante para celebrações de casamento, bem como festivais de família e empresa.
Novo conceito e equipe
Para garantir a qualidade dos pratos e o serviço, Küpke planeja estabelecer uma equipe completamente nova de funcionários. A cozinha está totalmente ocupada italiana para garantir a autenticidade dos pratos. Além disso, haverá um novo conceito de design de interiores para o restaurante Café criar um ambiente convidativo. A reabertura é direcionada em abril de 2026, o que indica uma extensa redesenho e planejamento.
Kassel também experimenta outro novo começo gastronômico: em outubro de 2023, o restaurante Vapiano será reaberto na nova jornada/canto de Operstrasse. O restaurante anterior havia sido fechado desde agosto de 2022, depois que a empresa operacional registrou a falência. O novo Hildesheimer Vap Germany GmbH administrará o restaurante por conta própria. As inovações incluem um sistema de pedidos digitais que permite que os hóspedes pedam convenientemente alimentos e bebidas na praça ou em um terminal. hna fornece mais informações sobre esse conceito.
O novo Vapiano não apenas convencerá com um menu moderno - incluindo massas, saladas e risoto - mas também com um design óptico atraente. Os materiais naturais, bem como uma cozinha aberta e assentos generosos, devem contribuir para uma agradável experiência de gastronomia.
Os desenvolvimentos na cena de catering de Kassel mostram claramente que novas idéias e conceitos precisam cumprir as tendências da época. Enquanto a "velha guarda" parece uma mudança na liderança, Vapiano é estabelecido com uma abordagem inovadora no mercado. A antecipação para as duas novas aberturas já é perceptível.
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