Nou restaurator din Kassel: Old Guard” primește fler italian!

Nou restaurator din Kassel: Old Guard” primește fler italian!

Scena de catering din Kassel se confruntă cu o schimbare: restaurantul cafenelei „Alte Wache” de la Bergpark va fi închiriat din nou la sfârșitul anului 2025/2026. Noul operator, Dennis Küpke, un restaurator în vârstă de 41 de ani din Kassel, va prelua și intenționează să mențină nota italiană a restaurantului, în timp ce va stabili noi accente. Proprietarul anterior, familia Carciola, nu și -a extins contractul de închiriere, ceea ce a dus la o licitație de Hesse Kassel Heritage, care a primit numeroase cereri. Küpke a reușit să prevaleze în acest proces de selecție și i se oferă acum posibilitatea de a -și implementa viziunea pentru restaurant. hna rapoarte despre aceste știri.

Noul operator are deja grijă de pregătirea necesară. Küpke a condus o cafenea de zi în centrul orașului din 2020 și oferă servicii de servicii mediteraneene. Rădăcinile sale italiene-un tată provine din Sicilia-sunt în mare parte încorporate în meniul planificat, care include un meniu de mic dejun de înaltă calitate, creativ și mâncăruri autentice, moderne, într-un stil Trattoria. În același timp, Küpke vrea să continue să deschidă restaurantul pentru sărbători de nuntă, precum și pentru festivaluri de familie și companie.

nou concept și echipă

Pentru a asigura calitatea mâncărurilor și a serviciului, Küpke intenționează să înființeze o echipă complet nouă de angajați. Bucătăria este ocupată pe deplin italiană pentru a asigura autenticitatea vaselor. În plus, va exista un nou concept de design interior pentru restaurantul cafenelei pentru a crea o atmosferă primitoare. Redeschiderea este destinată în aprilie 2026, ceea ce indică o reproiectare și o planificare extinsă.

Kassel experimentează, de asemenea, un alt nou început gastronomic: în octombrie 2023, restaurantul Vapiano va fi redeschis în noua călătorie/colț al OpenTrasse. Restaurantul anterior a fost închis din august 2022, după ce compania de operare a înregistrat falimentul. Noul Hildesheimer VAP Germania GmbH va conduce restaurantul pe cont propriu. Inovațiile includ un sistem de comandă digitală care permite oaspeților să comande în mod convenabil mâncare și băuturi în piață sau la un terminal. hna oferă informații suplimentare despre acest concept.

Noul Vapiano nu va convinge doar cu un meniu modern - inclusiv paste, salate și risotto -, ci și cu un design optic atrăgător. Materialele naturale, precum și o bucătărie deschisă și scaune generoase ar trebui să contribuie la o experiență plăcută de gastronomie.

Evoluțiile din scena de catering Kassel arată clar că ideile și conceptele noi trebuie să îndeplinească tendințele vremii. În timp ce „vechiul paznic” privește o schimbare a conducerii, Vapiano este înființat cu o abordare inovatoare pe piață. Anticiparea pentru ambele noi deschideri este deja vizibilă.