Nový reštaurátor v Kassel: Starý strážca dostáva taliansky vkus!

Nový reštaurátor v Kassel: Starý strážca dostáva taliansky vkus!

Stravovacia scéna v Kassel čelí zmene: Kaviareň „Alte Wache“ v Bergparku bude opäť prenajatá na prelome 2025/2026. Nový operátor Dennis Küpke, 41-ročný reštaurátor z Kassel, prevezme a plánuje udržiavať taliansku poznámku reštaurácie, zatiaľ čo on stanoví nové akcenty. Predchádzajúci majiteľ, rodina Carciola, nepredlžoval svoj nájom, ktorý vyústil do výberového konania Hesse Kassel Heritage, ktorý dostal početné žiadosti. Küpke bol schopný zvíťaziť v tomto výberovom procese a teraz má príležitosť implementovať svoju víziu pre reštauráciu. HNA O týchto správach.

Nový operátor sa už stará o potrebnú prípravu. Küpke prevádzkuje dennú barovú kaviareň v centre mesta od roku 2020 a ponúka stredomorské stravovanie. Jeho talianske korene-otec pochádza z Sicílie-sú do značnej miery začlenené do plánovaného menu, ktoré obsahuje vysoko kvalitné, kreatívne raňajkové menu a autentické, moderné jedlá v štýle Trattoria. Zároveň chce Küpke naďalej otvárať reštauráciu na svadobné oslavy, ako aj rodinné a firemné festivaly.

Nový koncept a tím

S cieľom zabezpečiť kvalitu jedál a služieb plánuje Küpke zriadiť úplne nový tím zamestnancov. Kuchyňa je plne obsadená Talian, aby zabezpečila pravosť jedál. Okrem toho bude existovať nový koncept interiérového dizajnu pre reštauráciu Café, ktorý vytvorí príjemné prostredie. Opätovné otvorenie je zamerané na v apríli 2026, čo naznačuje rozsiahle redizajn a plánovanie.

Kassel tiež zažíva ďalší gastronomický nový začiatok: V októbri 2023 sa reštaurácia Vapiano znovu otvorí na novej ceste/rohu Ofernstrasse. Predchádzajúca reštaurácia bola zatvorená od augusta 2022 po tom, čo prevádzková spoločnosť zaregistrovala bankrot. Nový Hildesheimer Vap Nemecko GmbH bude prevádzkovať reštauráciu samostatne. Medzi inovácie patrí systém digitálnej objednávky, ktorý umožňuje hosťom pohodlne si objednať jedlo a nápoje na námestí alebo na termináli. hna poskytuje ďalšie informácie o tejto koncepcii.

Nový vapiano nielenže presvedčí moderné menu - vrátane cestovín, šalátov a rizoto -, ale aj s príťažlivým optickým dizajnom. Prírodné materiály, ako aj otvorená kuchyňa a veľkorysé sedenie by mali prispievať k príjemnému zážitku z gastronómie.

Vývoj na scéne Kassel Catering jasne ukazuje, že nové nápady a koncepty musia spĺňať trendy času. Zatiaľ čo „starý stráž“ sa pozerá na zmenu vedenia, Vapiano sa zakladá s inovatívnym prístupom na trhu. Očakávanie oboch nových otvorov je už viditeľné.