Nuevo inquilino de gastronomía en el mundo de Grimm: ¡Aplicación hasta el 23 de marzo!

Nuevo inquilino de gastronomía en el mundo de Grimm: ¡Aplicación hasta el 23 de marzo!

El Grimmwelt Kassel enfrenta un nuevo comienzo en el comercio de catering. Johannes Reinhold emite la gestión de la gastronomía del restaurante y jardín "Falada" en el viñedo después de haber sido responsable del apoyo gastronómico de las instalaciones desde 2015. Desde febrero de 2026, el Grimmwelt está buscando un nuevo inquilino para esta área. La fecha límite de solicitud se ejecuta hasta el 23 de marzo de 2025 y puede enviarse por correo electrónico. Lina Schmidt, representante autorizada del Grimmwelt.

Después de más de diez años de compromiso exitoso, Reinhold y Grimmwelt planean abrir nuevos caminos. Reinhold expresó su agradecimiento a la población de Kassel que lo apoyó a él y a su equipo durante los años. En el futuro, quiere fortalecer sus otros lugares gastronómicos, incluidos Siebenbergen, Le Chat Noir y Veloce, y también trabajar en nuevos proyectos.

concepto gastronómico y requisitos

Se supone que la gastronomía del Grimmwelt Kassel se dirige a una amplia audiencia de invitados a la exposición y los eventos. Una preocupación central es el desarrollo de un menú variable que tiene en cuenta los ajustes estacionales y los diferentes rangos de precios. El área de catering disponible comprende alrededor de 100 metros cuadrados y ofrece espacio para alrededor de 70 invitados. Además, hay un área multifuncional con 113 metros cuadrados que se pueden usar para eventos.

Los tiempos de apertura del mundo de Grimm están abiertos de martes a domingo de 10 a.m. a 6 p.m., con la excepción de la víspera de Navidad y el año nuevo. La gastronomía debe estar abierta de acuerdo con los tiempos de apertura de la exposición para ofrecer a los invitados una experiencia holística.

Tendencias y expectativas en la catering 2025

La gastronomía está cambiando, por lo que la sostenibilidad, la digitalización y la experiencia de la catering son en particular los problemas centrales para el futuro. Los conceptos gastronómicos futuros dependerán cada vez más de la gestión de eficiencia energética, la prevención de residuos y los conceptos innovadores de reciclaje. La demanda de menús estacionales que se preparan con ingredientes regionales aumentará, lo que reduce las emisiones de CO2 y al mismo tiempo garantiza la frescura.

La digitalización y las innovaciones tecnológicas también juegan un papel crucial. Los restaurantes podrían usar cada vez más sistemas de pedidos y pagos sin contacto e introducir la planificación del menú basada en la IA. Estas tecnologías están destinadas a mejorar la experiencia del huésped y aumentar la eficiencia en la operación.

Otra tendencia importante es la demanda de conceptos "mejores para ti" que ofrecen alimentos saludables, herbales y funcionales. Este desarrollo requiere una amplia gama de opciones que tengan en cuenta las necesidades de los huéspedes conscientes de la salud.

Con estos desarrollos, la gastronomía futura no solo ofrecerá valor agregado, sino que también hará una contribución a un manejo más responsable de los recursos. El Grimmwelt Kassel está buscando un nuevo socio que reconozca estas oportunidades y pueda contribuir a la implementación de estas tendencias con un concepto innovador.