Nuovo inquilino per la gastronomia nel mondo di Grimm: applicazione fino al 23 marzo!

Nuovo inquilino per la gastronomia nel mondo di Grimm: applicazione fino al 23 marzo!

Il kassel grimmwelt affronta un nuovo inizio nel commercio di catering. Johannes Reinhold emette la gestione della gastronomia del ristorante e del giardino "Falada" nel vigneto dopo essere stato responsabile del supporto gastronomico della struttura dal 2015. Dal febbraio 2026, il Grimmwelt è alla ricerca di un nuovo inquilino per quest'area. La scadenza della domanda si svolge fino al 23 marzo 2025 e può essere inviata via e -mail. Lina Schmidt, rappresentante autorizzata del Grimmwelt.

Dopo più di dieci anni di impegno di successo, Reinhold e il preparato piano per aprire nuove terre. Reinhold ha ringraziato la popolazione di Kassel che ha sostenuto lui e la sua squadra nel corso degli anni. In futuro, vuole rafforzare le sue altre sedi gastronomiche, tra cui Siebenbergen, Le Chat Noir e Veloce, e lavorare anche su nuovi progetti.

concetto e requisiti gastronomici

La gastronomia di Grimmwelt Kassel dovrebbe rivolgersi a un vasto pubblico di esibizioni e ospiti di eventi. Una preoccupazione centrale è lo sviluppo di un menu variabile che tiene conto delle aggiustamenti stagionali e diverse fasce di prezzo. L'area di catering disponibile comprende circa 100 metri quadrati e offre spazio per circa 70 ospiti. Inoltre, esiste un'area multifunzionale con 113 metri quadrati che possono essere utilizzati per eventi.

I tempi di apertura del Grimm World sono aperti da martedì a domenica dalle 10 alle 18, ad eccezione della vigilia di Natale e del nuovo anno. La gastronomia deve essere aperta secondo i tempi di apertura della mostra per offrire agli ospiti un'esperienza olistica.

tendenze e aspettative nella catering 2025

La gastronomia sta cambiando, per cui la sostenibilità, la digitalizzazione e l'esperienza sono in particolare questioni centrali per il futuro. I futuri concetti gastronomici faranno sempre più affidamento sulla gestione efficiente dal punto di vista energetico, sulla prevenzione dei rifiuti e sui concetti di riciclaggio innovativo. La domanda di menu stagionali preparati con ingredienti regionali aumenterà, il che riduce le emissioni di CO2 e allo stesso tempo garantisce freschezza.

Anche la digitalizzazione e le innovazioni tecnologiche svolgono un ruolo cruciale. I ristoranti potrebbero utilizzare sempre più i sistemi di ordine e di pagamento senza contatto e introdurre la pianificazione del menu basato sull'intelligenza artificiale. Queste tecnologie hanno lo scopo di migliorare l'esperienza degli ospiti e aumentare l'efficienza nel funzionamento.

Un'altra tendenza importante è la domanda di concetti "migliori per te" che offrono alimenti sani, a base di erbe e funzionali. Questo sviluppo richiede una vasta gamma di opzioni che tengono conto delle esigenze degli ospiti consapevoli della salute.

Con questi sviluppi, la gastronomia futura non solo offrirà valore aggiunto, ma darà anche un contributo a una gestione più responsabile delle risorse. Il Grimmwelt Kassel è alla ricerca di un nuovo partner che riconosca queste opportunità e possa contribuire all'implementazione di queste tendenze con un concetto innovativo.