Novi domaćin za staru stražu: Mediteranski njuh u Kasselu!

Novi domaćin za staru stražu: Mediteranski njuh u Kasselu!

U planinskom parku Kassel, popularni kafić restoran "Alte Wache" bit će iznajmljen na prijelazu 2025/2026. Novi operater, Dennis Küpke, 41-godišnji restoran iz Kassela, prevladao je kroz selekcijski postupak Hesse Kassel Heritage. Küpke nije samo operater "Salotto 1828" u Opernplatzu, već također donosi veliko iskustvo iz svog dnevnog bara koji je postojao od 2020. godine. Ta se promjena događa jer trenutni karciola obitelji nije produžila zakup.

Odluka za Dennisa Küpkea pala je, uzimajući u obzir mnoge prijave o kojima je raspravljano na natječaju. Küpke, talijanski korijeni - njegov otac dolazi iz Sicilije - planira sačuvati talijansku notu restorana i istovremeno postaviti nove naglaske.

Novi gastronomski koncept

Buduća ponuda u staroj straži uključivat će visokokvalitetni, kreativni jelovnik za doručak, kao i izbor autentične, moderne talijanske kuhinje u stilu trattoria. Ova orijentacija obećava da će oduševiti goste klasičnim talijanskim jelima.

Osim toga, Küpke će izgraditi novi tim zaposlenika i kuhinju ispuniti potpuno talijanski. Svježi koncept dizajna interijera također se mora ostvariti kako bi se stvorio privlačan ambijent. Stari čuvar i dalje će biti dostupan kao događaj za proslave vjenčanja, kao i obiteljske i tvrtke festivale.

Planirano ponovno otvaranje u travnju 2026

Novo otvaranje usmjereno je u travnju 2026., a ostaje za vidjeti koju će nova energija Dennis Küpke donijeti u tradicionalni kafić. S istaknutim dijelovima poput svježe, kreativne hrane i održavanja talijanskih korijena, stari bi čuvar mogao postati nova atrakcija u planinskim parku Kassel.

Gastronomska scena u Kasselu je dinamična. Pored stare čuvara, i drugi talijanski restorani poput Da Tonija također uživaju u sve većoj popularnosti i nudeći razna jela, od svježe tjestenine do pizze od kamene pećnice do ukusnih deserta. Ovaj razvoj svjedoči o sve većem uvažavanju talijanske kuhinje u regiji, što bi moglo postaviti nove standarde u kombinaciji s Küpkes Vision. Lokacija i kulinarski koncept, koji se temelji na svježim sastojcima visoke kvalitete, osiguravaju da gosti očekuju autentično iskustvo.