Ultima bucătărie centrală din Altenhaßlau: mâncare proaspătă pentru 3.000 zilnic!

Ultima bucătărie centrală din Altenhaßlau: mâncare proaspătă pentru 3.000 zilnic!

În Altenhaßlau, este abordată construcția unei noi bucătării centrale a lucrărilor cu handicap Main-Kinzig (BWMK). Planurile sunt ambițioase: pe o suprafață de 1.800 de metri pătrați, o bucătărie modernă, care poate oferi o capacitate de până la 3.000 de mese pe zi, trebuie creată cu o altă opțiune pentru a crește acest număr la 5.000. Începutul construcției este programat pentru primăvara 2025, cu o finalizare planificată la începutul anului școlar 2026/27. Conform gnz.de și DeMolition Work on the Site Dintre fosta creșă Müller Tree este deja în curs.

Funcționarea noii bucătărie este preluată de filiala „Heinzelmännchen”, care pregătește în prezent 1.300 de mese pentru 25 de școli din bucătăria mare a școlii copergiene. Noua facilitate este de a oferi 1.500 de mese pentru opt filiale și pentru opt ateliere pentru persoanele cu dizabilități. Există, de asemenea, posibilitatea de a oferi alte 1.300 de mese pentru centrele de zi, școlile și casele de pensionare. Accentul este pus pe un concept durabil care include alimente regionale, inclusiv pepinieră verde și verde. Mâncărurile sunt fabricate în procesul Cook-and-Chill, prin care compania lucrează deja la certificare în conformitate cu standardele de calitate ale Societății Germane pentru Nutriție (DGE) și o certificare organică-UE.

incluziune și locuri de muncă

Un obiectiv central al proiectului este de a rămâne competitiv și, în același timp, pentru a crea noi locuri de muncă pentru persoanele cu și fără dizabilități. În legătură cu această abordare, compania intenționează să preia un model de pe „piața” din Gelnhäuser Main-Kinzig-Forum pentru a promova în continuare integrarea persoanelor cu dizabilități pe piața muncii. Nevoia de oferte incluzive este, de asemenea, din ce în ce mai importantă în cateringul școlar, în special în ceea ce privește crearea meniului religios, cum ar fi publicarea „Includerea prin cateringul școlar”. Această monografie explică modul în care considerația aspectelor religioase și nutriționale poate contribui la includerea socială în viața școlii de zi cu zi, în special în școlile cu o proporție ridicată de migrație (