От офиса до веганския гореща точка: Dirk Step революционизира кухнята!

От офиса до веганския гореща точка: Dirk Step революционизира кухнята!

Дирк Степ, бивш финансов специалист по Франгфуртската фондова борса, направи забележителна промяна в кариерата. През 2015 г. той прекрати работата си в офиса, за да реализира страстта си към веганската кухня. През септември 2015 г. той отвори ресторанта „Двама и двадесет“ в Гейзенхайм, в района на Рейнгау-Таунус. Ресторантът, който първоначално стартира като кафене, сега се е превърнал в кулинарен акцент в региона. Това отчита fr. .

Докладът на Хесишер Рундфунк за серията ARD „Kochstories“ осветява кариерата си и се променя от финансовия свят във кетъринга. Стъпка не само искаше да промени професионалните си амбиции, но и да насърчава здравословното и съзнателно хранене. Вдъхновен от опита си като бегач на дълги разстояния и семейна традиция в индустрията на гостоприемството, той започва да създава тристепенни менюта за семейството си на 13-годишна възраст

От финансовия свят до гастрономия

След като завърши обучението си в обществената услуга и курс за бизнес администрация, той намери своя път във финансовия свят. Но монотонността на ежедневния офис живот започва все по -отегчена. С цел да се квалифицира като бегач на Олимпийските игри, той все повече се интересуваше от здравословно хранене и свързаните с тях етични ценности на веганската кухня. Това го мотивира да промени работата си.

В първите дни на ресторанта стъпките трябваше да се борят с предизвикателства. Доверието във визията му обаче не го накара да се отчайва. Той търсеше творчески съставки и експериментира с по -малко добре познати продукти като Root Vegerety Jerusalem Artichoke, вдъхновен от срещата си със звездния готвач Тим Рауе. Тези ястия са част от менюто му днес, което също се харесва на не-вегани.

Популярно място за храна

девет години след откриването е разработило "две и двадесет" в популярна дестинация за гурмета. Ястията като гъби жироска, див чесън спатцел и картофено къри привличат гости от региона и извън него. Стъпка, използвана за неговите творения, преди всичко сезонни и регионални съставки. Той подчертава естествения вкус, като често го подправя само със сол.

Съпругата му Габи също изигра роля на пътя му. Преди шест години тя откри ресторанта и го убеди да преследва концепцията си. Стъпката показва, че с посвещение и иновационен дух, признат ресторант за устойчива и креативна кухня може да бъде създаден и от малко кафене. Очарованието на ресторанта, със своите шарени тапети и внимателно подбрани маси, подчертава цялото преживяване за гостите.

Като two-und-zwanzig.de , Dirk Step е най-добрият пример за това как да превърнете страстта си в успешна компания. С течение на времето „двама и двадесет“ не само се утвърдиха като ресторант, но и като значителна част от местната сцена за кетъринг в Рейнгау.