Z kanceláře do Vegan Hotspot: Dirk Step revolucionizuje kuchyň!

Z kanceláře do Vegan Hotspot: Dirk Step revolucionizuje kuchyň!

Dirk Step, bývalý finanční specialista na frankfurtskou burze, provedl pozoruhodnou změnu kariéry. V roce 2015 ukončil svou kancelářskou práci, aby si uvědomil svou vášeň pro veganskou kuchyni. V září 2015 otevřel v Geisenheimu v okrese Rheingau-Taunus restauraci „dva a dvacet“. Restaurace, která původně začala jako kavárna, se nyní vyvinula v kulinářský vrchol v regionu. Toto hlášení Fr. .

Zpráva Hessischer Rundfunk pro sérii ARD „Kochstories“ osvětluje svou kariéru a změní se z finančního světa na stravování. Krok chtěl nejen změnit své profesní ambice, ale také podporovat zdravou a vědomou výživu. Inspirován jeho zkušenostmi jako běžec na dlouhé vzdálenosti a rodinnou tradicí v odvětví pohostinství, začal pro svou rodinu ve věku 13 let vytvářet nabídky tří chovatelů ve věku 13 let ve věku 13 let

z finančního světa do gastronomie

Po dokončení školení ve veřejné službě a kurzu obchodní administrativy našel cestu do finančního světa. Monotónnost každodenního kancelářského života se však začala stále více nudit. S cílem kvalifikovat se jako běžec pro olympijské hry se stále více zajímal o zdravé stravování a související etické hodnoty veganské kuchyně. To ho motivovalo ke změně své práce.

V prvních dnech restaurace musely kroky bojovat s výzvami. Důvěra v jeho vizi ho však neznamenala zoufalství. Hledal kreativní ingredience a experimentoval s méně dobře známými produkty, jako je kořenová zeleninová Jeruzalémská artyčok, inspirovaný jeho setkáním s hvězdným šéfkuchařem Timem Raue. Tato jídla jsou dnes součástí jeho menu, která také oslovuje nevegany.

Populární místo pro jídlo

Devět let po otevření vyvinulo „dva a dvacet“ do populárního cíle pro gurmány. Jídla, jako jsou houby, gyros, divoká česneková spaetzle a bramborové kari přitahují hosty z regionu i mimo něj. Krok se používá především pro jeho výtvory, sezónní a regionální ingredience. Zdůrazňuje přirozenou chuť často kořením pouze solí.

Jeho manželka Gabi také hrála roli v cestě. Před šesti lety objevila restauraci a přesvědčila ho, aby sledoval jeho koncept. Krok ukazuje, že s věnováním a inovačním duchem lze z malé kavárny také vytvořit uznávanou restauraci pro udržitelnou a kreativní kuchyni. Kouzlo restaurace se vzorovanou tapetou a pečlivě vybranými stoly zdůrazňuje celý zážitek pro hosty.

jako dva-und-zwanzig.de , dirk krok je nejlepším příkladem toho, jak převést svou vášeň na úspěšnou společnost. Postupem času se „dva a dvacet“ nejen etablovali jako restaurace, ale také jako významná součást místní scény v Rheingau.