Fra kontoret til vegansk hotspot: Dirk Step revolutionerer køkkenet!

Fra kontoret til vegansk hotspot: Dirk Step revolutionerer køkkenet!

Dirk Step, tidligere økonomisk specialist på Frankfurt Stock Exchange, har foretaget en bemærkelsesværdig ændring af karriere. I 2015 afsluttede han sit kontorjob for at realisere sin lidenskab for vegansk køkken. I September 2015 åbnede han restauranten "To og Twenty" i Geisenheim i Rheingau-Taunus-distriktet. Restauranten, der oprindeligt startede som en café, har nu udviklet sig til et kulinarisk højdepunkt i regionen. Dette rapporterer Fr. .

En rapport om Hessischer Rundfunk for Ard -serien "Kochstories" belyser sin karriere og ændrer sig fra den finansielle verden til catering. Trin ønskede ikke kun at ændre sine professionelle ambitioner, men også fremme sund og bevidst ernæring. Inspireret af sin oplevelse som en langdistance-løber og en familietradition i gæstfrihedsbranchen begyndte han at skabe tre-retters menuer for sin familie i en alder af 13

fra den finansielle verden til gastronomi

Efter at have afsluttet sin uddannelse i Public Service og et forretningsadministrationskursus fandt han vej ind i den finansielle verden. Men monotonien i hverdagens kontorliv begyndte i stigende grad at kede sig. Med det formål at kvalificere sig som løber til de olympiske lege var han i stigende grad interesseret i sund kost og de tilhørende etiske værdier for vegansk køkken. Dette motiverede ham til at ændre sit job.

I de tidlige dage af restauranten måtte trin kæmpe med udfordringer. Tillid til hans vision gjorde ham imidlertid ikke fortvivlet. Han ledte efter kreative ingredienser og eksperimenterede med mindre velkendte produkter som Root Vegetable Jerusalem Artichoke, inspireret af hans møde med Star Chef Tim Raue. Disse retter er en del af hans menu i dag, som også appellerer til ikke-veganer.

et populært madplads

Ni år efter, at åbningen har udviklet "to og tyve" til en populær destination for gourmeter. Retterne såsom svampegyros, vild hvidløgspaetzle og kartoffelkurry tiltrækker gæster fra regionen og videre. Trin, der bruges til hans kreationer, frem for alt, sæsonbestemte og regionale ingredienser. Det understreger den naturlige smag ved ofte at krydse den med salt.

Hans kone Gabi spillede også en rolle på hans måde. For seks år siden opdagede hun restauranten og overbeviste ham om at forfølge sit koncept. Trin viser, at med dedikation og innovationsånd kan en anerkendt restaurant til bæredygtigt og kreativt køkken også oprettes fra en lille café. Restaurantens charme med dens mønstrede tapet og omhyggeligt udvalgte borde understreger hele oplevelsen for gæsterne.

Ligesom to-di-zwanzig.de , Dirk Step er det bedste eksempel på, hvordan du konverterer din lidenskab til et vellykket firma. Over tid etablerede "to og tyve" sig ikke kun som en restaurant, men også som en betydelig del af den lokale cateringscene i Rheingau.