Od ureda do veganske žarišne točke: Dirk Step revolucionira kuhinju!

Od ureda do veganske žarišne točke: Dirk Step revolucionira kuhinju!

Dirk Step, bivši financijski specijalist na Frankfurtskoj burzi, napravio je izvanrednu promjenu karijere. U 2015. godini raskinuo je svoj uredski posao kako bi shvatio svoju strast prema veganskoj kuhinji. U rujnu 2015. otvorio je restoran "dva i dvadeset" u Geisenheimu, u okrugu Rheingau-Taunus. Restoran, koji je prvotno započeo kao kafić, sada se razvio u kulinarski naglasak u regiji. Ovo izvješćuje fr. .

Izvještaj Hessischer Rundfunk za seriju ARD "Kochstories" osvjetljava karijeru i mijenja se iz financijskog svijeta u ugostiteljstvo. Korak ne samo da je želio promijeniti svoje profesionalne ambicije, već i promovirati zdravu i svjesnu prehranu. Inspiriran svojim iskustvom trkača na daljinu i obiteljskom tradicijom u ugostiteljskoj industriji, počeo je stvarati izbornike u tri tečaja za svoju obitelj u dobi od 13 godina

Od financijskog svijeta do gastronomije

Nakon što je završio obuku u javnoj službi i tečaj poslovne administracije, pronašao je svoj put u financijski svijet. Ali monotonija svakodnevnog ureda počela je sve dosadno. S ciljem da se kvalificira kao trkač za Olimpijske igre, sve je više zanimalo zdravu prehranu i pridružene etičke vrijednosti veganske kuhinje. To ga je motiviralo da promijeni posao.

U ranim danima restorana, koraci su se morali boriti s izazovima. Međutim, povjerenje u njegovu viziju nije ga očajavalo. Tražio je kreativne sastojke i eksperimentirao s manje dobro poznatim proizvodima kao što je korijenski biljni jeruzalemski artičoka, nadahnuta svojim susretom sa zvijezdom kuharom Timom Raueom. Ta su jela dio njegovog jelovnika danas, koji se također privlači ne-veganima.

Popularno mjesto za hranu

Devet godina nakon otvaranja razvilo je "dva i dvadeset" u popularno odredište za Gourmets. Jela poput gljiva Gyros, Spaetzle divljeg češnjaka i curryja krumpira privlače goste iz regije i šire. Korak se koristi za svoje kreacije, prije svega, sezonske i regionalne sastojke. Naglašava prirodni okus često začinjavanjem samo soli.

Njegova supruga Gabi također je igrala ulogu na svoj način. Prije šest godina otkrila je restoran i uvjerila ga da slijedi njegov koncept. Korak pokazuje da se s predanošću i inovacijskim duhom prepoznati restoran za održivu i kreativnu kuhinju može stvoriti i iz malog kafića. Šarm restorana, s uzorkom tapete i pažljivo odabranih stolova, podvlači cijelo iskustvo za goste.

like dwond-zwanzig.de , Dirk Step je najbolji primjer kako pretvoriti svoju strast u uspješnu tvrtku. S vremenom se "dva i dvadeset" ne samo uspostavio kao restoran, već i kao značajan dio lokalne ugostiteljske scene u Rheingauu.