Az irodától a vegán hotspotig: Dirk Step forradalmasítja a konyhát!

Az irodától a vegán hotspotig: Dirk Step forradalmasítja a konyhát!

Dirk Step, a Frankfurt Értéktőzsde volt pénzügyi szakembere figyelemre méltó megváltoztatta a karriert. 2015 -ben megszüntette irodai állását, hogy felismerje a vegán konyha iránti szenvedélyét. 2015 szeptemberében megnyitotta a "Két és húsz" éttermet Geisenheimben, a Rheingau-Taunus körzetben. Az étterem, amely eredetileg kávézóként indult, most kulináris kiemelésgé vált a régióban. Ez a Fr. .

A Hessischer Rundfunk jelentése az ARD "Kochstories" sorozatról megvilágítja karrierjét, és a pénzügyi világból a vendéglátásba vált. A lépés nemcsak a szakmai ambícióinak megváltoztatását akarta, hanem az egészséges és tudatos táplálkozást is elősegíteni. A távolsági futóként és a vendéglátóiparban a családi hagyományok családi hagyományainak ihlette, és 13 éves korában kezdte meg három fogásos menüket családjának, hogy családja számára létrehozzák a családját.

a pénzügyi világtól a gasztronómiáig

A közszolgálat és az üzleti adminisztráció tanfolyamán végzett képzés befejezése után megtalálta a pénzügyi világot. De a mindennapi irodai élet monotonikája egyre unatkozni kezdett. Az olimpiai játékok futójának minősítésével egyre inkább érdekli az egészséges táplálkozást és a vegán konyha kapcsolódó etikai értékeit. Ez motiválta őt a munkájának megváltoztatására.

Az étterem korai napjaiban a lépéseknek kihívásokkal kellett küzdeniük. A látásában való bizalom azonban nem tette kétségbeesést. Kreatív alapanyagokat kereste, és kevésbé ismert termékekkel, például a gyökérzöldség Jeruzsálem articsókával kísérletezett, amelyet a Tim Raue csillag séfjével való találkozása ihlette. Ezek az ételek a mai menü részét képezik, amely szintén vonzó a nem vegánokhoz.

népszerű élelmiszer -folt

Kilenc évvel azután, hogy a megnyitás "két és húsz" kifejlesztést fejlesztett ki az ínyencek népszerű célpontjává. Az olyan ételek, mint például a gomba giroszok, a vad fokhagyma spaetzle és a burgonya curry, vonzzák a vendégeket a régióból és azon túl is. Az alkotásaihoz, mindenekelőtt szezonális és regionális összetevőkhöz használt lépés. Hangsúlyozza a természetes ízét, ha gyakran csak sóval fűszerez.

Felesége, Gabi szintén szerepet játszott az útjában. Hat évvel ezelőtt felfedezte az éttermet, és meggyőzte őt, hogy folytassa koncepcióját. A lépés azt mutatja, hogy az odaadás és az innovációs szellem mellett a fenntartható és kreatív konyha elismert étterme is létrehozható egy kis kávézóból. Az étterem varázsa, mintás háttérképével és gondosan kiválasztott asztalokkal, hangsúlyozza a vendégek teljes élményét.

Like a twound-zwanzig.de , Dirk Step a legjobb példa arra, hogyan alakíthatjuk szenvedélyed sikeres társasággá. Az idő múlásával a „két és húsz” nemcsak étteremként alakult ki, hanem a Rheingau helyi vendéglátóhelyének jelentős részeként is.