Dall'ufficio all'hotspot vegano: Dirk Step rivoluziona la cucina!

Dall'ufficio all'hotspot vegano: Dirk Step rivoluziona la cucina!

Dirk Step, ex specialista finanziario alla Borsa di Francoforte, ha apportato un notevole cambiamento di carriera. Nel 2015 ha interrotto il suo lavoro da ufficio per realizzare la sua passione per la cucina vegana. Nel settembre 2015, ha aperto il ristorante "Due e venti" a Geisenheim, nel distretto di Rheingau-Taunus. Il ristorante, originariamente iniziato come caffè, si è ora sviluppato in un momento culminante nella regione. Questo riporta Fr. .

Un rapporto dell'Hessischer Rundfunk per la serie ARD "Kochstories" illumina la sua carriera e il cambiamento dal mondo finanziario al Catering. Il passo non solo voleva cambiare le sue ambizioni professionali, ma anche promuovere un'alimentazione sana e consapevole. Ispirato dalla sua esperienza come corridore a lunga distanza e tradizione familiare nel settore dell'ospitalità, ha iniziato a creare menu di tre portate per la sua famiglia all'età di 13 anni

dal mondo finanziario alla gastronomia

Dopo aver completato la sua formazione nel servizio pubblico e un corso di amministrazione aziendale, ha trovato la sua strada nel mondo finanziario. Ma la monotonia della vita dell'ufficio di tutti i giorni è iniziata sempre più annoiata. Con l'obiettivo di qualificarsi come corridore per i Giochi Olimpici, era sempre più interessato a mangiare sano e ai valori etici associati della cucina vegana. Questo lo ha motivato a cambiare il suo lavoro.

Nei primi giorni del ristorante, Steps ha dovuto lottare con le sfide. Tuttavia, la fiducia nella sua visione non lo ha reso disperato. Stava cercando ingredienti creativi e ha sperimentato prodotti meno conosciuti come il carciofo di Gerusalemme a radice, ispirato al suo incontro con lo chef stellare Tim Raue. Questi piatti fanno parte del suo menu oggi, che fa appello anche ai non vegani.

un popolare spot alimentare

Nove anni dopo l'apertura ha sviluppato "due e venti" in una destinazione popolare per i gourmet. I piatti come i gironi di funghi, le spa di aglio selvatico e il curry di patate attirano ospiti dalla regione e oltre. Step usato per le sue creazioni, soprattutto, ingredienti stagionali e regionali. Sottolinea il gusto naturale spesso condannandolo solo con il sale.

Anche sua moglie Gabi ha avuto un ruolo sulla sua strada. Sei anni fa, ha scoperto il ristorante e lo ha convinto a perseguire il suo concetto. Step mostra che con la dedizione e l'innovazione spirito, un ristorante riconosciuto per cucina sostenibile e creativa può anche essere creato da un piccolo caffè. Il fascino del ristorante, con la sua carta da parati modellata e tavoli accuratamente selezionati, sottolinea l'intera esperienza per gli ospiti.

Like Two -und-zwanzig.de , Dirk Step è il miglior esempio di come convertire la tua passione in un'azienda di successo. Nel tempo, "due e venti" non solo si sono affermati come un ristorante, ma anche come parte significativa della scena della ristorazione locale a Rheingau.