Nuo biuro iki veganiško interneto prieigos taško: Dirk Step revoliucionuoja virtuvę!

Nuo biuro iki veganiško interneto prieigos taško: Dirk Step revoliucionuoja virtuvę!

Dirkas Step'as, buvęs Frankfurto vertybinių popierių biržos finansų specialistas, padarė nepaprastą karjeros pasikeitimą. 2015 m. Jis nutraukė savo biuro darbą, kad suprastų savo aistrą veganiškoms virtuvėms. 2015 m. Rugsėjo mėn. Jis atidarė restoraną „Dvidešimt ir dvidešimt“ Geisenheime, Rheingau-Taunus rajone. Restoranas, kuris iš pradžių buvo pradėtas kaip kavinė, dabar tapo kulinariniu akcentu regione. Tai praneša fr. .

ARD serijos „Kochstories“ Hessischerio „Rundfunk“ ataskaita apšviečia jos karjerą ir keičiasi iš finansų pasaulio į maitinimą. Žingsnis ne tik norėjo pakeisti savo profesines ambicijas, bet ir skatinti sveiką ir sąmoningą mitybą. Įkvėptas savo, kaip tolimojo bėgiko ir šeimos tradicijos svetingumo pramonėje, patirtį, jis pradėjo kurti trijų patiekalų meniu savo šeimai būdamas 13 metų

nuo finansų pasaulio iki gastronomijos

Baigęs mokymus valstybės tarnyboje ir verslo administravimo kursuose, jis rado kelią į finansų pasaulį. Tačiau kasdienio biuro gyvenimo monotonija vis labiau nuobodžiavo. Siekdamas kvalifikacijos kaip olimpinių žaidynių bėgiko, jis vis labiau domėjosi sveika mityba ir su tuo susijusiomis etinėmis veganiškų virtuvių vertybėmis. Tai paskatino jį pakeisti savo darbą.

Pirmosiomis restorano dienomis žingsniai turėjo kovoti su iššūkiais. Tačiau pasitikėjimas jo vizija nepadarė jo nevilties. Jis ieškojo kūrybingų ingredientų ir eksperimentavo su mažiau gerai žinomais produktais, tokiais kaip šaknies daržovių Jeruzalės artišokas, įkvėptas jo susidūrimo su žvaigždės šefu Timu Raue. Šie patiekalai šiandien yra jo meniu dalis, kuri taip pat patinka ne veganams.

populiari maisto vieta

Devyneri metai po atidarymo išsivystė „Dvidešimt ir dvidešimt“ į populiarią gurmanų vietą. Tokie patiekalai kaip grybų giroskopai, laukinis česnako spaetzle ir bulvių karis pritraukia svečius iš regiono ir už jos ribų. Jo kūrybai naudojamas žingsnis, visų pirma, sezoniniai ir regioniniai ingredientai. Tai pabrėžia natūralų skonį, dažnai jį pagardindamas tik druska.

Jo žmona Gabi taip pat vaidino tam tikrą vaidmenį. Prieš šešerius metus ji atrado restoraną ir įtikino jį tęsti savo koncepciją. Žingsnis rodo, kad atsidavus ir inovacijų dvasia pripažintas tvarios ir kūrybinės virtuvės restoranas taip pat gali būti sukurtas iš mažos kavinės. Restorano žavesys su raštuotais tapetais ir kruopščiai parinktais stalais pabrėžia visą svečių patirtį.

Kaip du-und-zwanzig.de , „Dirk Step“ yra geriausias pavyzdys, kaip paversti savo aistrą į sėkmingą kompaniją. Laikui bėgant „du ir dvidešimt“ ne tik įsitvirtino kaip restoranas, bet ir kaip reikšminga vietinės maitinimo scenos dalis Rheingau.