Od biura do wegańskiego hotspot: Dirk STEP zrewolucjonizuje kuchnię!

Od biura do wegańskiego hotspot: Dirk STEP zrewolucjonizuje kuchnię!

Dirk Step, były specjalista finansowy na giełdzie we Frankfurcie, dokonał niezwykłej zmiany kariery. W 2015 roku rozwiązał swoją pracę biurową, aby zrealizować swoją pasję do kuchni wegańskiej. We wrześniu 2015 r. Otworzył restaurację „dwa i dwudziestu” w Geisenheim w dzielnicy Rheingau-Tauunus. Restauracja, która pierwotnie zaczęła się jako kawiarnia, teraz stała się kulinarną atrakcją w regionie. Niniejsze zgłasza fr. .

Raport Hessischer Rundfunk dla serii ARD „Kochstories” oświetla jego karierę i zmienia się ze świata finansowego w catering. Krok nie tylko chciał zmienić swoje profesjonalne ambicje, ale także promować zdrowe i świadome odżywianie. Zainspirowany jego doświadczeniem jako biegacza na odległość i rodzinną tradycją w branży hotelarskiej, zaczął tworzyć trzydaniowe menu dla swojej rodziny w wieku 13 lat

od świata finansowego do gastronomii

Po ukończeniu szkolenia w służbie publicznej i kursie administracji biznesowej znalazł drogę do świata finansowego. Ale monotonia codziennego życia biurowego zaczęła się coraz bardziej znudzić. W celu zakwalifikowania się jako biegacza na igrzyska olimpijskie, coraz bardziej zainteresował się zdrowym odżywianiem i związanymi z nimi wartościami etycznymi kuchni wegańskiej. To zmotywowało go do zmiany pracy.

Na początku restauracji kroki musiały zmagać się z wyzwaniami. Jednak zaufanie do jego wizji nie sprawiło, że go rozpaczy. Szukał kreatywnych składników i eksperymentował z mniej znanymi produktami, takimi jak karczoch z warzyw korzeniowych, inspirowany jego spotkaniem z gwiazdą szefa kuchni Tima Raue. Te potrawy są dziś częścią jego menu, które przemawia również do nie-wegan.

popularne miejsce do jedzenia

Dziewięć lat po otwarciu rozwinęło się „dwa i dwadzieścia” w popularne miejsce dla smakoszy. Potrawy takie jak grzybowe gyros, dziki czosnek spaetzle i curry ziemniaczane przyciągają gości z regionu i nie tylko. STEP użyty dla jego dzieł, przede wszystkim składników sezonowych i regionalnych. Podkreśla naturalny smak, często przyprawiając go tylko solą.

Jego żona Gabi również odegrała swoją rolę na jego drodze. Sześć lat temu odkryła restaurację i przekonała go do realizacji jego koncepcji. Krok pokazuje, że dzięki poświęceniu i innowacyjnym duchowi uznana restauracja dla zrównoważonej i kreatywnej kuchni można również stworzyć z małej kawiarni. Urok restauracji, z wzorzystą tapetą i starannie wybranymi stołami, podkreśla całe doświadczenie dla gości.

Like Two-und-zwanzig.de , Dirk Step jest najlepszym przykładem przekształcenia swojej pasji w udaną firmę. Z czasem „dwa i dwadzieścia” nie tylko stało się restauracją, ale także znaczącą częścią lokalnej sceny gastronomicznej w Rheingau.