De la birou la hotspot vegan: dirk pas revoluționează bucătăria!

De la birou la hotspot vegan: dirk pas revoluționează bucătăria!

Dirk Step, fost specialist financiar la Bursa de Valori din Frankfurt, a făcut o schimbare remarcabilă de carieră. În 2015 și -a încheiat slujba de birou pentru a -și realiza pasiunea pentru bucătăria vegană. În septembrie 2015, el a deschis restaurantul „Two și Twenty” din Geisenheim, în districtul Rheingau-Taunus. Restaurantul, care inițial a început ca cafenea, s -a dezvoltat acum într -un punct culminant în regiune. Acest lucru raportează Fr. .

Un raport al Hessischer Rundfunk pentru seria ARD „Kochstories” își luminează cariera și se schimbă din lumea financiară în catering. Pasul nu a dorit să -și schimbe ambițiile profesionale, dar și să promoveze nutriția sănătoasă și conștientă. Inspirat de experiența sa de alergător la distanță lungă și de tradiție familială în industria ospitalității, a început să creeze meniuri cu trei feluri pentru familia sa la 13 ani

de la lumea financiară la gastronomie

După ce și -a încheiat pregătirea în serviciul public și un curs de administrare a afacerilor, și -a găsit drumul în lumea financiară. Dar monotonia vieții de zi de zi cu zi a început din ce în ce mai plictisită. Cu scopul de a se califica ca alergător pentru Jocurile Olimpice, el a fost din ce în ce mai interesat de alimentația sănătoasă și de valorile etice asociate ale bucătăriei vegane. Acest lucru l -a motivat să -și schimbe slujba.

În primele zile ale restaurantului, pașii trebuiau să se lupte cu provocări. Cu toate acestea, încrederea în viziunea sa nu l -a făcut disperat. El a căutat ingrediente creative și a experimentat cu produse mai puțin cunoscute, cum ar fi anghinația de legume rădăcină Ierusalim, inspirată de întâlnirea sa cu Star Chef Tim Raue. Aceste feluri de mâncare fac parte din meniul său de astăzi, care apelează și la non-vegani.

un punct alimentar popular

nouă ani de la deschiderea a dezvoltat „Two și Twenty” într -o destinație populară pentru gastronomi. Mâncărurile, cum ar fi girourile de ciuperci, spina de usturoi sălbatic și curry de cartofi atrag oaspeți din regiune și nu numai. Pas folosit pentru creațiile sale, mai ales, ingrediente sezoniere și regionale. Subliniază gustul natural, condimentează -l deseori doar cu sare.

soția sa Gabi a jucat și un rol în calea sa. În urmă cu șase ani, a descoperit restaurantul și l -a convins să -și continue conceptul. Pasul arată că, cu spiritul de dăruire și inovare, un restaurant recunoscut pentru bucătărie durabilă și creativă poate fi creată și dintr -o mică cafenea. Farmecul restaurantului, cu tapetul modelat și mesele selectate cu atenție, subliniază întreaga experiență pentru oaspeți.

ca Two-und-zwanzig.de , dirk Step este cel mai bun exemplu de modul de a-ți transforma pasiunea într-o companie de succes. De -a lungul timpului, „doi și douăzeci” nu numai că s -a stabilit ca restaurant, ci și ca o parte semnificativă a scenei locale de catering din Rheingau.