125 aastat kohvikut Müller: Pereraditsiooni festival halvas Nauheimis!

125 aastat kohvikut Müller: Pereraditsiooni festival halvas Nauheimis!

5. veebruaril 2025 tähistab traditsiooniline kohvik Müller oma 125. aastapäeva halvas Nauheimis. Franz Josef Mülleri poolt 1900. aastal asutatud kohvik kinnitas end piirkonnas. Tema pikka ajalugu iseloomustab perekonna pühendumus, kulinaarsed rõõmud ja sügav juurdumine halvas Nauheimi kogukonnas. Täna juhib kohvikut Susanne Grimmel, sündinud Humboldt, kes on ettevõtet juhtinud 15 aastat koos oma nüüdseks surnud venna Matthiasega. Pärast oma surma viis aastat tagasi juhib pereettevõte neid ainult 20 töötajaga pühendunud meeskonnaga, kes tagavad perekondliku õhkkonna.

Kohviku päritolu läheb tagasi Franz Josef Mülleri juurde, kes sündis Koblenzis ja koolitati Frankfurdis ja Tübingenis kaptenikondisti. Algusaastatel võttis ta Aliceplatz 3 -s kohviku Fritzi üle, enne kui kolis Krammi majja Aliceplatz 6 -s. 1920. aastatel nautis kohvik suurt populaarsust ja teda nimetati "aardekastiks". Sel ajal pakkus kohvik aastate jooksul halbadele kodanikele 80 välistingimustes ja kasvas hinnanguliselt.

traditsioonidest innovatsioonini

Kohvik Müller on pühendunud traditsioonide säilitamisele, kuid on samal ajal järginud ka uusi viise kõrge standardi hoidmiseks ja edasiseks laiendamiseks. Menüüst leiate peened koogid, tee pagarid, šokolaadid ja pulmakoogid, mis on valmistatud meie enda kondiitritoodetest. Pakkumise osa on ka individuaalsed nõuanded ja eriliste sündmuste planeerimine, mis näitab, kui palju hindate kohvikus kvaliteeti ja klientide rahulolu.

Kohvikukultuuri kontekstis, mis on eksisteerinud sajandeid, on kohvik Müller kohalik asutus. Algselt Ottomani impeeriumist on kohvimajadel pikk ajalugu äriinimeste, kunstnike ja intellektuaalide kohtumispunktidena. Nende kohtade olulisus sotsiaalse vahetuse keskpunktina on eksisteerinud kuni tänapäevani ja kohvik Müller aitab aktiivselt sellesse traditsiooni kaasa.

Kohviku ajaloo erilised pöördepunktid hõlmavad teise maailmasõja aega, kui see konfiskeeriti kui "värvatud meeste jama" ja pakkus iga päev umbes 140 sõdurit. Pärast sõda võtsid Franz-Karl Müller ja tema naine Emmy kohviku üle ja jätkasid oma lugu. 2000. aastal vaatas kohvik uhkusega tagasi oma 100. aastapäevale ja tähistas seda aastapäeva põhjaliku renoveerimisega. Hiljutise 125. sünnipäeva renoveerimise ajal säilitati elegantse kunsti interjöör, põrandat aga uuendati.

Üldiselt ei kajasta kohvik Müller mitte ainult rikkalikku traditsiooni, vaid näitab ka, et muutused ja innovatsioon võivad käia käsikäes. Vanade traditsioonide säilitamise ja uute viiside leidmise väljakutse on pidev ülesanne, mida Susanne Grimmel lendavate värvidega meistrid. Nende filosoofia perekonnatraditsioonide hoidmiseks ja toodete kvaliteedi parandamiseks tagab, et kohvik Müller jääb tulevikus jätkuvalt populaarseks lähtepunktiks.