ثورة على اللوحة: بديل لحوم من البيرة يتفوق على الكافيتريا!

ثورة على اللوحة: بديل لحوم من البيرة يتفوق على الكافيتريا!

في مقصف الجامعة التقنية في الأوسط هيس (THM) في فريدبرغ ، يوجد الآن ابتكار مثير: من الآن فصاعدًا ، يتم تقديم بديل اللحوم هناك ، والذي يتم الحصول عليه من إنتاج البيرة. يحمل هذا المنتج الجديد اسم لدغات المشروب وتم تطويره بواسطة upcirll الناشئة الشابة. يضع إدخال هذا الطعام البديل معايير جديدة في الكافيتريا ولا يعالج الطلاب فحسب ، بل يتناولون الأكل الواعيين بيئيًا.

في اليوم الأول من المقدمة ، تم تقديم الأطباق اللذيذة مع لدغات المشروب مثل "Beryani with Brew Bits Hack" و "Red Lentils with Tomatoes و Garam Masala و Brew Bites". تم تطوير هذه الإبداعات الطهي مع الطاهي الكبير الشهير ستيف كارلسش ، الذي عمل كمستشار للطهي. يمكن أن يمهد استخدام لدغات المشروب كبديل لحوم الطريق للأطباق المبتكرة في الكافتيريا.

الاستدامة في التركيز

ميزة حاسمة لدغات المشروب هي الاستدامة. يحدث إنتاج المنتجات من البيرة فيرز ، وهو منتج من إنتاج البيرة. بالمقارنة مع بروتين الصويا التقليدي ، فإن بديل اللحوم الجديد هذا يحتوي على انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أقل بكثير: 100 كيلوغرام من البتات المشروب توفر 800 كجم من ثاني أكسيد الكربون. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب إنتاج 100 كيلوغرام لدغات المشروب ما مجموعه 7000 لتر أقل من بروتين البازلاء - وهذا يتوافق مع حوالي 47 من أحواض الاستحمام. يمكن أن يتم استقبال هذه المزايا البيئية بشكل جيد للغاية ، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بانتظام بدون اللحوم.

لدغات المشروب بوصفة متوازنة من خمسة مكونات طبيعية: الجعة الجعة ، دقيق بذور اليقطين ، بروتين البازلاء ، الماء والملح. مع محتوى بروتين يبلغ 29 جم لكل 100 غرام ، تتفوق على محتوى البروتين لبعض أنواع اللحوم.

خيارات التطبيق متعددة الاستخدامات

تعدد استخدامات لدغات المشروب يجعلها مكونًا مثاليًا في المطبخ الحديث. لذلك لا يمكن استخدامها فقط في الأطباق التقليدية مثل أطباق الكباب والعموم ، ولكن أيضًا تجد مكانها على أنه يتصدر السلطات أو في Goulash البيرة. وفقًا لـ fnp ، فإن بيع brew brew يتجه نحو التجزئة. يفتخر Studierendenwerk Gießen و Friedberg بأن يكونوا أول مشتري في العالم لـ Brew Bites.