Революция в чинията: Заместникът на месото от бира Feters завладява кафенето!

Революция в чинията: Заместникът на месото от бира Feters завладява кафенето!

В столовата на Техническия университет в Средния Хесен (THM) във Фридберг сега има вълнуваща иновация: Отсега нататък се предлага заместител на месото, което се получава от производството на бира. Този нов продукт носи името варени ухапвания и е разработен от младия стартъп ъпче. Въвеждането на тази алтернативна храна поставя нови стандарти в кафенето и не само се обръща към студентите, но и за околната среда.

В първия ден на въвеждането бяха сервирани вкусни ястия с варени хапки като „Биряни с пивоварни битове“ и „Червена леща с домати, Гарам Масала и хапки“. Тези кулинарни творения са разработени заедно с известния голям готвач Стив Карлш, който действаше като кулинарен консултант. Използването на хапки от вари като алтернатива на месото може да проправи пътя към иновативните ястия в кафенето.

Устойчивост във фокус

Решаващо предимство на ухапванията за варене е устойчивостта. Производството на продукти се извършва от бира Feters, по производство на производство на бира. В сравнение с конвенционалния соев протеин, тази нова алтернатива на месото има значително по -ниски емисии на CO2: 100 кг битове за варене спестяват впечатляващи 800 кг CO2. В допълнение, производството на ухапвания от 100 кг вари изисква общо 7000 литра по -малко вода от тази на граховия протеин - това съответства на около 47 вана. Тези екологични предимства биха могли да бъдат много добре приети, особено за флексеритарите, които редовно се справят без месо.

Brew Bites се характеризират с балансирана рецепта от пет естествени съставки: бирени фета, тиквено семе, брашно, грахов протеин, вода и сол. Със съдържание на протеин 29 g на 100 g дори превъзхождате съдържанието на протеини в някои видове месо.

универсални опции за приложение

Универсалността на хапките за варене го прави идеална съставка в съвременната кухня. Така че те могат не само да се използват в традиционни ястия като ястия с кебап и тиган, но и да намерят мястото си като гарнитура за салати или в бира Goulash. Според fnp , продажбата на Brew Betes е предадена понастоящем към големи клиенти и наличието в RETAIL не е вход. Studierendenwerk Gießen и Friedberg се гордеят, че са първият купувач на Brew Bites в света.