Revoluce na talíři: Náhrada masa z Beer Feters dobývá jídelnu!

Revoluce na talíři: Náhrada masa z Beer Feters dobývá jídelnu!

V jídelně Technické univerzity v Middle Hesse (THM) ve Friedbergu je nyní vzrušující inovace: od nynějška je zde nabízena náhrada masa, která se získá z výroby piva. Tento nový produkt nese název vaření kousnutí a byl vyvinut mladým start-up upcirll. Zavedení tohoto alternativního potravin stanoví nové standardy v jídelně a nejenže se zabývá studenty, ale také jedlíky s vědomím životního prostředí.

V prvním dni úvodu byly podávány chutná jídla s vařeným kousnutím, jako je „Biryani s pivovarnými bity“ a „Červená čočka s rajčaty, Garam Masala a Brew Bites“. Tyto kulinářské výtvory byly vyvinuty společně s renomovaným velkým šéfkuchařem Steve Karlschem, který působil jako kulinářský konzultant. Použití vaření kousnutí jako alternativy masa by mohlo připravit cestu pro inovativní jídla v jídelně.

udržitelnost v zaměření

Rozhodující výhoda kousnutí vaření je udržitelnost. Produkce produktu se odehrává z piva Feters, a -produkt výroby piva. Ve srovnání s konvenčním sójovým proteinem má tato nová alternativa masa výrazně nižší emise CO2: 100 kg pivovarských bitů ušetří působivé 800 kg CO2. Kromě toho produkce kousnutí 100 kg vaření vyžaduje celkem 7 000 litrů méně vody než produkce proteinu PEA - to odpovídá asi 47 vany. Tyto ekologické výhody by mohly být velmi dobře přijato, zejména pro flexitaritany, kteří se pravidelně dělají bez masa.

Brew Bites se vyznačuje vyváženým receptem z pěti přírodních ingrediencí: pivní plody, dýňová mouka, hráškový protein, voda a sůl. S obsahem proteinu 29 g na 100 g dokonce překonáte obsah proteinu některých typů masa.

Možnosti univerzálních aplikací

Všestrannost vaření kousnutí z něj dělá ideální ingredienci v moderní kuchyni. Lze je tedy použít nejen v tradičních pokrmech, jako jsou kebab a jídla, ale také považují své místo za zálivu salátů nebo v pivo. Podle fnp , je v současné době na základě hlavních zákazníků a není mít v úmyslu. Studierendenwerk Gießen a Friedberg jsou hrdí na to, že jsou prvním kupcem kousnutí vaření na světě.