Revolución en el plato: ¡Sustituto de carne de los feters de la cerveza conquista la cafetería!
Revolución en el plato: ¡Sustituto de carne de los feters de la cerveza conquista la cafetería!
En la cantina de la Universidad Técnica de Middle Hesse (THM) en Friedberg, ahora hay una innovación emocionante: de ahora en adelante, el sustituto de la carne se ofrece allí, que se obtiene de la producción de cerveza. Este nuevo producto lleva el nombre brew bites y fue desarrollado por la joven startup upcirll. La introducción de esta comida alternativa establece nuevos estándares en la cafetería y no solo aborda a los estudiantes, sino también a los comedores de consciente ambientalmente.
En el primer día de la introducción, se sirvieron deliciosos platos con bocados de cerveza como "Biryani con Brew Bits Hack" y "Lentejas rojas con tomates, Garam Masala y Brew Bites". Estas creaciones culinarias se desarrollaron junto con el reconocido y el gran chef Steve Karlsch, quien actuó como consultor culinario. El uso de bocadillos de cerveza como alternativa de carne podría allanar el camino para platos innovadores en la cafetería.
Sostenibilidad en el enfoque
Una ventaja decisiva de las mordeduras de cerveza es la sostenibilidad. La producción de productos se lleva a cabo de Beer Feters, A por producto de la producción de cerveza. En comparación con la proteína de soja convencional, esta nueva alternativa de carne tiene una emisión de CO2 significativamente más bajas: 100 kg de bits de cerveza ahorran un impresionante CO2 de 800 kg. Además, la producción de mordeduras de cerveza de 100 kg requiere un total de 7,000 litros menos de agua que la de la proteína de guisante; esto corresponde a aproximadamente 47 bañeras. Estas ventajas ecológicas podrían ser muy bien recibidas, especialmente para los flexitarios que regularmente no tienen carne.
Brew Bites se caracterizan por una receta equilibrada de cinco ingredientes naturales: perforadores de cerveza, harina de semillas de calabaza, proteína de guisante, agua y sal. Con un contenido de proteína de 29 g por 100 g, incluso supera el contenido de proteínas de algunos tipos de carne.
opciones de aplicación versátiles
La versatilidad de Brew Bites lo convierte en un ingrediente ideal en la cocina moderna. Por lo tanto, no solo pueden usarse en platos tradicionales como kebab y platos de sartén, sino que también encuentran su lugar como cobertura para ensaladas o gulash de cerveza. De acuerdo con fnp , la venta de la cerveza está actualmente se ve actualmente a los clientes principales, y la disponibilidad de los principales y la disponibilidad en el minorista. El Studierendenwerk Gießen y Friedberg se enorgullecen de ser el primer comprador del mundo de Brew Bites.
En vista del creciente mercado de alternativas de carne vegetal, la introducción de Brew Bites es un paso en la dirección correcta. La Comisión de Libros de Alimentos alemanes ya ha publicado principios rectores para productos veganos y vegetarianos en 2018, y los consumidores que valoran cada vez más el mercado que valoran la nutrición saludable y amigable con el clima. Las cifras muestran que el 44% de los encuestados proporcionan información en una encuesta sobre abstenerse de la carne una o varias veces a la semana, con la proporción de 14 a 29 años en un notable 64%. En resumen, se puede decir que las mordeduras de cerveza no solo enriquecen la cafetería THM, sino que también pueden hacer una contribución significativa a la protección del medio ambiente. Este innovador sustituto de la carne podría ser un verdadero gamuchanger en el mundo de la nutrición vegetal.| Details | |
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