Revolutsioon taldrikul: õllekottide liha asendaja vallutab kohviku!
Revolutsioon taldrikul: õllekottide liha asendaja vallutab kohviku!
Friedbergi Middle Hesse (THM) söökil on nüüd põnev uuendus: nüüdsest pakutakse seal liha asendajat, mis saadakse õlletootmisest. Sellel uuel tootel on nimi pruulima hammustused ja selle töötas välja noor start-up upcirll. Selle alternatiivse toidu kasutuselevõtt seab kohvikus uusi standardeid ja ei käsitle mitte ainult õpilasi, vaid ka keskkonnateadlikke sööjaid.
Sissejuhatuse esimesel päeval pakuti maitsvaid roogasid, näiteks "Biryani koos õllepritsidega häkkimisega" ja "punased läätsed tomatitega, Garam Masala ja Brew Bites". Need kulinaarsed loomingud töötati välja koos tuntud suure peakoka Steve Karlschiga, kes tegutses kulinaarse konsultandina. Pruulihammustuste kasutamine liha alternatiivina võib sillutada teed kohviku uuenduslike roogade jaoks.
jätkusuutlikkus fookuses
Pruulihammustuste otsustav eelis on jätkusuutlikkus. Tootetootmine toimub õlletootjate õlletootjatelt. Võrreldes tavapärase sojavalguga on sellel uuel liha alternatiivil märkimisväärselt madalam süsinikdioksiidi heitkogused: 100 kg pruulitükid, mis päästavad muljetavaldava 800 kg CO2. Lisaks nõuab 100 kg pruulitootmine kokku 7000 liitrit vähem vett kui hernevalgul - see vastab umbes 47 vannile. Neid ökoloogilisi eeliseid võiks väga hästi vastu võtta, eriti paindujate jaoks, kes regulaarselt teevad ilma lihata.
Brew -hammustusi iseloomustab viie loodusliku koostisosa tasakaalustatud retsept: õllekotid, kõrvitsaseemne jahu, hernevalk, vesi ja sool. Kui proteiinisisaldus on 29 g 100 g kohta, edestate isegi teatud tüüpi lihasisaldust.
mitmekülgsed rakendusvalikud
Brewi hammustuste mitmekülgsus muudab selle ideaalseks koostisosaks kaasaegses köögis. Nii et neid ei saa kasutada mitte ainult traditsioonilistes roogades nagu kebab ja panniroog, vaid leida ka oma koht salatite või õlle gulaasil. Vastavalt fnp , on praeguse panuse müük. Stuudiendenwerk Gießen ja Friedberg on uhked, et on maailma esimene Brew Bites ostja.
Pidades silmas kasvavat köögiviljaliha alternatiive, on õllehammustuste kasutuselevõtt samm õiges suunas. Saksa toiduraamatute komisjon on 2018. aastal juba avaldanud vegan- ja taimetoidute juhtpõhimõtteid ning turgu küsivad üha enam tarbijaid, kes hindavad tervislikku, kliimasõbralikku toitumist. Joonised näitavad, et 44% vastanutest annab teavet lihast hoidumise uuringus üks kord või mitu korda nädalas, kusjuures 14–29 -aastased on tähelepanuväärsed 64%. Kokkuvõtlikult võib öelda, et Brew hammustused mitte ainult ei rikasta THM -i kohvikut, vaid võib anda ka olulise panuse keskkonnakaitsesse. See uuenduslik lihaasendaja võib osutuda tõeliseks taimse toitumise maailmas.| Details | |
|---|---|
| Quellen | |
Kommentare (0)