Levyn vallankumous: Olut -filmien lihan korvike valloittaa kahvilan!

Veröffentlicht:

Von:

Friedbergissä esiteltiin Wetteraukrreisissa oluen monimuotoisuuden innovatiivinen lihankorvaus "panimon puremat", joka säästää hiilidioksidia.
Friedbergissä esiteltiin Wetteraukrreisissa oluen monimuotoisuuden innovatiivinen lihankorvaus "panimon puremat", joka säästää hiilidioksidia. (Symbolbild/ANAG)

Friedbergin Middle Hessen teknisen yliopiston (THM) ruokailussa on nyt jännittävä innovaatio: Siitä lähtien siellä tarjotaan lihan korvike, joka saadaan oluen tuotannosta. Tässä uudessa tuotteessa on nimi panimon puremat ja sen on kehittänyt nuori aloitus UpCirll. Tämän vaihtoehtoisen ruoan käyttöönotto asettaa uusia standardeja kahvilassa eikä vain osoita opiskelijoita, vaan myös ympäristöystävällisiä syöjiä.

Esittelyn ensimmäisenä päivänä herkullisia ruokia, joissa on panimon puremat, kuten "Biryani Brew Bits Hack" ja "Punaiset linssit tomaattien, Garam Masalan ja panimon puremien kanssa", tarjoillaan ". Nämä kulinaariset luomukset kehitettiin yhdessä tunnetun suuren kokin Steve Karlschin kanssa, joka toimi kulinaarisena konsulttina. Panimon puremien käyttö lihavaihtoehtona voisi tasoittaa tietä innovatiivisille ruokia kahvilassa.

kestävä kehitys keskittymisessä

Panimon puremien ratkaiseva etu on kestävyys. Tuotteiden tuotanto tapahtuu oluentuotannon by -tuote. Verrattuna tavanomaiseen soijaproteiiniin, tällä uudella lihavaihtoehdolla on huomattavasti alhaisemmat hiilidioksidipäästöt: 100 kg panimobittejä säästävät vaikuttavan 800 kg CO2. Lisäksi 100 kg: n panimon puremien tuotanto vaatii yhteensä 7000 litraa vähemmän vettä kuin herneproteiinin - tämä vastaa noin 47 kylpyammetta. Nämä ekologiset edut voitaisiin vastaanottaa erittäin hyvin, etenkin flexitarille, jotka tekevät säännöllisesti ilman lihaa.

hautauspurinnoille on ominaista tasapainoinen resepti viidestä luonnollisesta ainesosasta: oluen federit, kurpitsansiemenjauhot, herneproteiini, vesi ja suola. Kun proteiinipitoisuus on 29 g / 100 g, ylität jopa jonkin tyyppisen lihan proteiinipitoisuuden.

monipuoliset sovellusvaihtoehdot

Panimien puremien monipuolisuus tekee siitä ihanteellisen ainesosan modernissa keittiössä. Joten niitä ei voida käyttää vain perinteisissä ruokia, kuten kebabia ja pannuastia, vaan myös löytää paikkansa salaattien tai oluen gulashissa. fNP , Prew-purujen myynti on tällä hetkellä suunnattu tärkeimpiin asiakkaisiin ja saatavilla ei ole. Studierendenwerk Gießen ja Friedberg ovat ylpeitä siitä, että hän on maailman ensimmäinen Brew Bites -yrityksen ostaja.

Kasvien vihanneslihavaihtoehtojen kasvavien markkinoiden vuoksi panimon puremien käyttöönotto on askel oikeaan suuntaan. Saksan elintarvikekomissio on jo julkaissut vegaanien ja kasvistuotteiden ohjaavat periaatteet vuonna 2018, ja markkinoista kysyvät yhä enemmän kuluttajia, jotka arvostavat terveellistä, ilmastoystävällistä ravitsemusta. Luvut osoittavat, että 44% vastaajista tarjoaa tietoja lihasta pidättäytymisen tutkimuksesta kerran tai useita kertoja viikossa, ja sen osuus on 14–29 -vuotiaita huomattavalla 64%: lla.

Yhteenvetona voidaan todeta, että panimon puremat eivät vain rikastuta THM -kahvilaa, vaan voi myös antaa merkittävän panoksen ympäristönsuojeluun. Tämä innovatiivinen lihan korvike voi osoittautua todellinen gamuchanger vihannesravinteen maailmassa.

Details
Quellen