Révolution dans l'assiette: le substitut de viande des fétires de bière conquiert la cafétéria!

Révolution dans l'assiette: le substitut de viande des fétires de bière conquiert la cafétéria!

Dans la cantine de l'Université technique de Middle Hesse (THM) à Friedberg, il y a maintenant une innovation passionnante: à partir de maintenant, le substitut de viande y est proposé, qui est obtenu à partir de la production de bière. Ce nouveau produit porte le nom Brew Bites et a été développé par le jeune start-up Upcirll. L'introduction de cette alimentation alternative établit de nouvelles normes dans la cafétéria et non seulement aborde les étudiants, mais aussi les mangeurs soucieux de l'environnement.

Le premier jour de l'introduction, de délicieux plats avec des piqûres d'infusion tels que "Biryani avec des bits de bits" et "Lentils rouges avec des tomates, Garam Masala et Brew Bites" ont été servis. Ces créations culinaires ont été développées avec le célèbre grand chef Steve Karlsch, qui a agi en tant que consultant culinaire. L'utilisation de piqûres d'infusion comme alternative de viande pourrait ouvrir la voie à des plats innovants dans la cafétéria.

durabilité dans la mise au point

Un avantage décisif des piqûres de brassage est la durabilité. La production de produits a lieu à partir de fétires de bière, un produit par le produit de la production de bière. Par rapport à la protéine de soja conventionnelle, cette nouvelle alternative à la viande a des émissions de CO2 significativement plus faibles: 100 kg bits d'infusion sauf un impressionnant 800 kg de CO2. De plus, la production de piqûres d'infusion de 100 kg nécessite un total de 7 000 litres moins d'eau que celle des protéines de pois - ce qui correspond à environ 47 baignoires. Ces avantages écologiques pourraient être très bien accueillis, en particulier pour les flexitaires qui se font régulièrement sans viande.

Les piqûres d'infusion sont caractérisées par une recette équilibrée de cinq ingrédients naturels: les fiches de bière, la farine de graines de citrouille, les protéines de pois, l'eau et le sel. Avec une teneur en protéines de 29 g pour 100 g, vous surpassez même la teneur en protéines de certains types de viande.

Options d'application polyvalentes

La polyvalence des piqûres de brassage en fait un ingrédient idéal dans la cuisine moderne. Ainsi, ils peuvent non seulement être utilisés dans des plats traditionnels tels que les kebab et les plats de poêle, mais aussi trouver leur place comme garniture pour les salades ou dans le goulash de bière. Selon fnp , la vente de bits d'influence est actuellement conçue envers les clients majeurs, et la disponibilité dans le commerce de détail n'est pas conçue. Le Studierendenwerk Gießen et Friedberg sont fiers d'être le premier acheteur mondial de morsures de brasserie.