Revolucija na tanjuru: Zamjena mesa od fetera piva osvaja kafeteriju!

Veröffentlicht:

Von:

U Wetteraukreisu je u Friedbergu uvedena inovativna zamjena mesa "Brew Bites" iz raznovrsnih piva u Friedbergu, koji štedi CO2.
U Wetteraukreisu je u Friedbergu uvedena inovativna zamjena mesa "Brew Bites" iz raznovrsnih piva u Friedbergu, koji štedi CO2. (Symbolbild/ANAG)

U kantini Tehničkog sveučilišta u Srednjem Hesseu (THM) u Friedbergu, sada je uzbudljiva inovacija: od sada se tamo nudi zamjena za meso, koja se dobiva iz proizvodnje piva. Ovaj novi proizvod nosi ime Brew Bites , a razvio ga je mladi start-up upcirll. Uvođenje ovih alternativnih hrane postavlja nove standarde u kafeteriji i ne samo da se bavi studentima, već i ekološki svjesnim jedu.

Prvog dana uvođenja, posluženi su ukusna jela s zalogajima za pivo kao što su "Biryani s bitovima piva" i "Crvena leća s rajčicom, Garam Masala i Brew Bites". Ove kulinarske kreacije razvijene su zajedno s poznatim, velikim kuharom Steveom Karlschom, koji je djelovao kao kulinarski savjetnik. Upotreba ujeda za pivo kao mesna alternativa mogla bi utrti put inovativnim jelima u kafeteriji.

Održivost u fokusu

Održivost je održivost odlučna prednost uboda piva. Proizvodnja proizvoda odvija se od fetera Beer -a, po -proizvodnji proizvodnje piva. U usporedbi s konvencionalnim sojinim proteinima, ova nova mesna alternativa ima značajno niže emisije CO2: 100 kg bita za pivo spašava impresivnih 800 kg CO2. Pored toga, za proizvodnju uboda od 100 kg piva zahtijeva ukupno 7000 litara manje vode od one proteina graška - to odgovara oko 47 kade. Te bi ekološke prednosti mogle biti vrlo dobro prihvaćene, posebno za fleksitariste koji redovito rade bez mesa.

BEW CHATS karakterizira uravnoteženi recept od pet prirodnih sastojaka: pivske plodove, brašno od sjemenki bundeve, protein graška, voda i sol. Sa sadržajem proteina od 29 g na 100 g, čak nadmašite sadržaj proteina u nekim vrstama mesa.

Svestrane opcije aplikacije

Svestranost uboda piva čini ga idealnim sastojkom u modernoj kuhinji. Dakle, oni se ne mogu koristiti samo u tradicionalnim jelima kao što su jela od kebaba i tava, već i pronalaze svoje mjesto kao preliv za salate ili u pivu Goulash. Prema Friedberg/friedberg-neuer-fleische-erobert-mensa 93530248.html trenutno nije na raspolaganju. Studierendenwerk Gießen i Friedberg ponosni su što su prvi kupac Brew Bitesa na svijetu.

S obzirom na rastuće tržište alternativa za biljno meso, uvođenje zalogaja piva je korak u pravom smjeru. Njemačka komisija za knjige o hrani već je objavila vodeće načela za veganske i vegetarijanske proizvode u 2018. godini, a tržište sve više pitaju potrošači koji cijene zdravu, klimatsku prehranu. Podaci pokazuju da 44% ispitanika pruža informacije u istraživanju suzdržavanja od mesa jednom ili nekoliko puta tjedno, s omjerom od 14 do 29 godina u izvanrednih 64%.

Ukratko, može se reći da ujeda piva ne samo da obogaćuju THM kafeteriju, već može dati i značajan doprinos zaštiti okoliša. Ova inovativna zamjena za meso mogla bi se pokazati kao pravi gamaziranje u svijetu prehrane povrća.

Details
Quellen