Revolutie op het bord: vleesvervanging van biervoeters verovert de cafetaria!
Revolutie op het bord: vleesvervanging van biervoeters verovert de cafetaria!
In de kantine van de technische universiteit van Middle Hesse (THM) in Friedberg is er nu een spannende innovatie: vanaf nu wordt het vleesvervanger aangeboden, die wordt verkregen uit de bierproductie. Dit nieuwe product draagt de naam Brew Bites en is ontwikkeld door de jonge start-up upcirll. De introductie van dit alternatieve voedsel bepaalt nieuwe normen in de cafetaria en richt zich niet alleen aan de studenten, maar ook om milieubewuste eters.
Op de eerste dag van de introductie werden heerlijke gerechten met brouwbeten zoals "Biryani met Brew Bits Hack" en "Red Lentils met tomaten, Garam Masala en Brew Bites" geserveerd. Deze culinaire creaties werden ontwikkeld samen met de gerenommeerde, grote chef -kok Steve Karlsch, die optrad als een culinaire consultant. Het gebruik van brouwbeten als vleesalternatief kan de weg vrijmaken voor innovatieve gerechten in de cafetaria.
Duurzaamheid in focus
Een beslissend voordeel van brouwbeten is duurzaamheid. Productproductie vindt plaats van bierfeters, een door -product van bierproductie. In vergelijking met conventionele soja -eiwit heeft dit nieuwe vleesalternatief een aanzienlijk lagere CO2 -emissies: 100 kg brouwbits behalve een indrukwekkende 800 kg CO2. Bovendien vereist de productie van 100 kg brouwbeten in totaal 7.000 liter minder water dan die van erwteneiwit - dit komt overeen met ongeveer 47 badkuipen. Deze ecologische voordelen kunnen zeer goed worden ontvangen, vooral voor flexitariërs die regelmatig zonder vlees doen.
Brewbites worden gekenmerkt door een uitgebalanceerd recept van vijf natuurlijke ingrediënten: bierfeters, pompoenzaadmeel, erwteneiwit, water en zout. Met een eiwitgehalte van 29 g per 100 g presteert u zelfs beter dan het eiwitgehalte van sommige soorten vlees.
veelzijdige applicatie -opties
De veelzijdigheid van brouwbeten maakt het een ideaal ingrediënt in de moderne keuken. Dus ze kunnen niet alleen worden gebruikt in traditionele gerechten zoals kebab en pangerechten, maar vinden ook hun plaats als topping voor salades of in biergoulash. Volgens fnp , is de verkoop van BREW BITES Momenteel afgestemd op grote klanten, en beschikbaar is niet in de detailhandel. De Studierdenwerk Gießen en Friedberg zijn er trots op 's werelds eerste koper van Brew Bites te zijn.
Gezien de groeiende markt voor alternatieven voor groentenvlees, is de introductie van brouwbeten een stap in de goede richting. De Duitse Food Book Commission heeft in 2018 al het leidende principes voor veganistische en vegetarische producten gepubliceerd en de markt wordt in toenemende mate gevraagd door consumenten die een gezonde, klimaatvriendelijke voeding waarderen. Cijfers tonen aan dat 44% van de respondenten informatie verstrekt in een onderzoek om af te zien van vlees een of meerdere keren per week, met het aandeel van 14 tot 29 -jarigen in opmerkelijke 64%. Samenvattend kan worden gezegd dat Brew Bites niet alleen de THM -cafetaria verrijkt, maar ook een belangrijke bijdrage kunnen leveren aan de bescherming van het milieu. Deze innovatieve vleesvervanger zou een echte gamuchanger kunnen blijken te zijn in de wereld van groentevoeding.| Details | |
|---|---|
| Quellen | |