Rewolucja na talerzu: Mięso Zastąpienie z piwa Felesers podbija kawiarnię!

Veröffentlicht:

Von:

W Wetteraukreis innowacyjny zastępca mięsa „Brew Bites” z Beer Diverse został wprowadzony w TM w Friedberg, który oszczędza CO2.
W Wetteraukreis innowacyjny zastępca mięsa „Brew Bites” z Beer Diverse został wprowadzony w TM w Friedberg, który oszczędza CO2. (Symbolbild/ANAG)

W stołówce Technicznego Uniwersytetu Middle Hesse (THM) w Friedbergu istnieje teraz ekscytująca innowacja: odtąd oferuje się tam zastępstwo mięsa, które jest uzyskiwane z produkcji piwa. Ten nowy produkt nosi nazwę bite brew bites i został opracowany przez młodego start-upu upcirll. Wprowadzenie tego alternatywnego jedzenia stanowi nowe standardy w stołówce i nie tylko odnosi się do uczniów, ale także świadomych środowiska.

Pierwszego dnia wprowadzenia podano pyszne potrawy z ukąszeniami naparu, takimi jak „biryani z hackem bitów browarowych” i „czerwone soczewice z pomidorami, garam masala i przekąski brew”. Te kulinarne dzieła zostały opracowane wraz z znanym, wielkim szefem kuchni Steve'a Karlscha, który był konsultantem kulinarnym. Zastosowanie ukąszeń naparu jako alternatywy mięsnej może utorować drogę innowacyjnym potrawom w stołówce.

Zrównoważony rozwój w ognisku

Decydującą zaletą ukąszeń naparu jest zrównoważony rozwój. Produkcja produktu odbywa się z piwa Feeers, według produktu produkcji piwa. W porównaniu z konwencjonalnym białkiem sojowym, ta nowa alternatywa mięsa ma znacznie niższą emisję CO2: 100 kg bitów naparu oszczędzają imponujące CO2 o pojemności 800 kg. Ponadto produkcja 100 kg ukąszeń naparu wymaga łącznie 7 000 litrów mniejszej wody niż białko grochu - odpowiada to około 47 wanny. Te korzyści ekologiczne można bardzo dobrze przyjąć, szczególnie dla flexitarian, którzy regularnie robią bez mięsa.

Ukąszenia naparu charakteryzują się zrównoważonym przepisem z pięciu naturalnych składników: masy piwne, mąkę z nasion dyni, białko grochowe, woda i sól. Z zawartością białka 29 g na 100 g, nawet przewyższasz zawartość białka niektórych rodzajów mięsa.

Wszechstronne opcje aplikacji

Wszechstronność ukąszeń naparu sprawia, że ​​jest to idealny składnik w nowoczesnej kuchni. Można je nie tylko używać w tradycyjnych potrawach, takich jak naczynia kebab i patelni, ale także znajdować swoje miejsce jako polew do sałatek lub w gulaszu piwa. Według fnp , sprzedaż Brew Bites jest obecnie w kierunku głównych klientów, a dostępność nie jest zamierzona. Studierendenwerk Gießen i Friedberg są dumni z tego, że są pierwszym nabywcą na świecie przekąsek.

W związku z rosnącym rynkiem alternatyw mięsa warzywnego wprowadzenie przekąsek naparu jest krokiem we właściwym kierunku. Niemiecka Komisja Księgi Żywnościowej opublikowała już zasady przewodników dla produktów wegańskich i wegetariańskich w 2018 r., A na rynku coraz częściej pytają konsumenci, którzy cenią zdrowe, przyjazne klimatyczne odżywianie. Dane pokazują, że 44% respondentów dostarcza informacji w badaniu powstrzymywania się od mięsa raz lub kilka razy w tygodniu, z odsetkiem od 14 do 29 lat w niezwykłych 64%.

Podsumowując, można powiedzieć, że Brew ugryźnie nie tylko wzbogacają kawiarnię THM, ale może również wnieść znaczący wkład w ochronę środowiska. Ten innowacyjny substytut mięsa może okazać się prawdziwym gamuchangiem w świecie żywienia warzyw.

Details
Quellen