Revolução no prato: o substituto de carne dos fetres da cerveja conquista a cafeteria!
Revolução no prato: o substituto de carne dos fetres da cerveja conquista a cafeteria!
Na cantina da Universidade Técnica de Hesse (THM) em Friedberg, agora há uma inovação emocionante: a partir de agora, o substituto da carne é oferecido lá, que é obtido na produção de cerveja. Este novo produto leva o nome Brew Bites e foi desenvolvido pela jovem iniciante. A introdução desse alimento alternativo estabelece novos padrões na cafeteria e não apenas aborda os alunos, mas também comedores ambientalmente conscientes.
No primeiro dia da introdução, foram servidos pratos deliciosos com picadas de bebida, como "biryani com bits de cerveja" e "lentilhas vermelhas com tomate, garam masala e picadas de cerveja" foram servidas. Essas criações culinárias foram desenvolvidas em conjunto com o renomado e grande chef Steve Karlsch, que atuou como consultor de culinária. O uso de picadas de cerveja como alternativa de carne pode abrir caminho para pratos inovadores na cafeteria.
Sustentabilidade em foco
Uma vantagem decisiva das picadas de cerveja é a sustentabilidade. A produção de produtos ocorre a partir de festeiros de cerveja, um produto da produção de cerveja. Comparado à proteína de soja convencional, essa nova alternativa de carne tem uma emissões significativamente mais baixas de CO2: 100 kg de cerveja economizam impressionantes 800 kg de CO2. Além disso, a produção de 100 kg de lanchonetes requer um total de 7.000 litros a menos de água do que a da proteína da ervilha - isso corresponde a cerca de 47 banheiras. Essas vantagens ecológicas podem ser muito bem recebidas, especialmente para flexitários que fazem regularmente sem carne.
As picadas de cerveja são caracterizadas por uma receita equilibrada de cinco ingredientes naturais: festeiros de cerveja, farinha de sementes de abóbora, proteína de ervilha, água e sal. Com um teor de proteína de 29 g por 100 g, você até supera o teor de proteínas de alguns tipos de carne.Opções de aplicativos versáteis
A versatilidade das mordidas de cerveja o torna um ingrediente ideal na cozinha moderna. Portanto, eles não podem ser usados apenas em pratos tradicionais, como pratos de kebab e panela, mas também encontram seu lugar como cobertura para saladas ou em cerveja Goulash. De acordo com fnp , a venda de brew brewes está em direção a Brew Breed Is Geares está em direção a Brewened Is Geares está em direção a Brew Rupled Brened Is Geares está em direção a Brewened Is Geares está em direção a Brew, Brewened Is Geares está em direção a Brew, Brewened Is Geares é atualmente engrenagem O Studiendenwerk Gießen e Friedberg se orgulham de ser o primeiro comprador mundial de Brew Bites.
Em vista do crescente mercado de alternativas de carne vegetal, a introdução de picadas de cerveja é um passo na direção certa. A Comissão Alemã do Livro de Alimentos já publicou princípios orientadores de produtos veganos e vegetarianos em 2018, e o mercado está sendo convidado cada vez mais por consumidores que valorizam a nutrição saudável e amiga do clima. Os números mostram que 44% dos entrevistados fornecem informações em uma pesquisa de abster -se de carne uma ou várias vezes por semana, com a proporção de crianças de 14 a 29 anos em 64% notáveis. Em resumo, pode -se dizer que as picadas de cerveja não apenas enriquecem a cafeteria do THM, mas também podem fazer uma contribuição significativa para a proteção ambiental. Esse substituto inovador de carne pode ser um verdadeiro gamuchanger no mundo da nutrição vegetal.| Details | |
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