Revoluția pe farfurie: Înlocuitorul cărnii de la feterii de bere cucerește cantina!

Veröffentlicht:

Von:

În Wetteraukreis, înlocuirea inovatoare a cărnii „Brew Bites” de la Beer Diverse a fost introdusă la THM din Friedberg, care salvează CO2.
În Wetteraukreis, înlocuirea inovatoare a cărnii „Brew Bites” de la Beer Diverse a fost introdusă la THM din Friedberg, care salvează CO2. (Symbolbild/ANAG)

În cantina Universității Tehnice din Middle Hesse (THM) din Friedberg, acum există o inovație interesantă: de acum încolo, este oferit acolo înlocuitor de carne, care este obținut din producția de bere. Acest nou produs poartă numele Brew Bites și a fost dezvoltat de tânărul start-up upcirll. Introducerea acestei alimente alternative stabilește noi standarde în cantină și nu numai că se adresează studenților, ci și mâncătorilor conștienți de mediu.

În prima zi a introducerii, au fost servite mâncăruri delicioase cu mușcături de bere, cum ar fi „Biryani cu hack -uri de bucăți de bere” și „linte roșie cu roșii, Garam Masala și Brew Bites”. Aceste creații culinare au fost dezvoltate împreună cu renumitul bucătar mare Steve Karlsch, care a acționat ca consultant culinar. Utilizarea mușcăturilor de bere ca alternativă de carne ar putea deschide calea pentru mâncăruri inovatoare în cantină.

Durabilitate în focus

Un avantaj decisiv al mușcăturilor de bere este sustenabilitatea. Producția de produse se desfășoară de la feterii de bere, un produs de producție de bere. În comparație cu proteina de soia convențională, această nouă alternativă de carne are o emisiune semnificativ mai mică de CO2: 100 kg biți de bere economisesc un CO2 impresionant de 800 kg. În plus, producția de mușcături de 100 kg necesită un total de 7.000 litri mai puțină apă decât cea a proteinei de mazăre - aceasta corespunde aproximativ 47 de căzi. Aceste avantaje ecologice ar putea fi foarte bine primite, în special pentru flexitarii care se descurcă în mod regulat fără carne.

mușcăturile de bere sunt caracterizate printr -o rețetă echilibrată din cinci ingrediente naturale: feters de bere, făină de semințe de dovleac, proteine ​​de mazăre, apă și sare. Cu un conținut de proteine ​​de 29 g la 100 g, chiar depășiți conținutul de proteine ​​din unele tipuri de carne.

opțiuni versatile de aplicație

Versatilitatea mușcăturilor de bere îl face un ingredient ideal în bucătăria modernă. Așadar, nu pot fi folosite doar în mâncăruri tradiționale, cum ar fi vasele de kebab și tigaie, dar își găsesc și locul ca topping pentru salate sau în bere goulash. Conform fnp , vânzarea de vânzare a Brew Bites este în prezent pregătită față de clienții majori, și nu este de vânzare. Studiendenwerk Gießen și Friedberg sunt mândri că sunt primul cumpărător din lume de mușcături de bere.

Având în vedere piața în creștere a alternativelor de carne vegetală, introducerea mușcăturilor de bere este un pas în direcția corectă. Comisia germană a cărților alimentare a publicat deja principii directoare pentru produsele vegane și vegetariene în 2018, iar piața este solicitată din ce în ce mai mult de consumatorii care apreciază nutriția sănătoasă, prietenoasă cu climatul. Cifrele arată că 44% dintre respondenți furnizează informații într -un sondaj privind abținerea de la carne o dată sau de mai multe ori pe săptămână, cu proporția de 14 până la 29 de ani, cu 64% remarcabili.

În rezumat, se poate spune că Brew mușcături nu numai că îmbogățesc cantina THM, dar poate contribui și la o contribuție semnificativă la protecția mediului. Acest înlocuitor inovator de carne s -ar putea dovedi a fi un adevărat Gamuchanger în lumea nutriției legume.

Details
Quellen