Revolúcia na tanieri: Nahradenie mäsa z pivníky, ktoré dobýva kaviareň!

Veröffentlicht:

Von:

Vo Wetteraukreis sa v THM vo Friedbergu predstavila inovatívna výmena mäsa „Brew Bittes“ od spoločnosti Riverse z piva, ktorá šetrí CO2.
Vo Wetteraukreis sa v THM vo Friedbergu predstavila inovatívna výmena mäsa „Brew Bittes“ od spoločnosti Riverse z piva, ktorá šetrí CO2. (Symbolbild/ANAG)

V jedálni Technickej univerzity Middle Hesse (THM) vo Friedbergu je teraz vzrušujúca inovácia: odteraz sa tu ponúka náhrada mäsa, ktorá sa získa z výroby piva. Tento nový produkt nesie názov Brew Bites a bol vyvinutý mladým štartovaním Upcirll. Zavedenie tohto alternatívneho potravín stanovuje nové štandardy v kaviarni a nielen sa venuje študentom, ale aj s environmentálne vedomými jedálkami.

Prvý deň úvodu sa podávali chutné jedlá s varením uhryznutím, ako napríklad „Biryani s Brew Bits Hack“ a „Red Lentils s paradajkami, Garam Masala a Brew Bittes“. Tieto kulinárske výtvory boli vyvinuté spolu s renomovaným veľkým šéfkuchárom Steve Karlschom, ktorý pôsobil ako kulinársky konzultant. Použitie uhryznutí ako alternatívy mäsa by mohlo pripraviť cestu pre inovatívne jedlá v kaviarni.

Udržateľnosť v Focus

Rozhodujúcou výhodou Brew Bittes je udržateľnosť. Výroba produktu sa koná od piva Feters, produkcie piva podľa produkcie piva. V porovnaní s konvenčnými sójovými bielkovinami má táto nová alternatíva mäsa výrazne nižšie emisie CO2: 100 kg Brew Bits ušetria pôsobivý 800 kg CO2. Okrem toho výroba uhryznutí v oblasti Brew Brew vyžaduje celkom o 7 000 litrov menej vody ako produkcia PEA proteínu - to zodpovedá približne 47 vaňam. Tieto ekologické výhody by mohli byť veľmi dobre prijaté, najmä pre flexitárov, ktorí pravidelne robia bez mäsa.

Brew Usry sa vyznačuje vyváženým receptom z piatich prírodných prísad: feters piva, tekvicová semienka múka, hrachový bielkovina, voda a soľ. S obsahom bielkovín 29 g na 100 g dokonca prekonáte obsah bielkovín v niektorých druhoch mäsa.

Všestranné možnosti aplikácií

Všestrannosť uhryznutia varenia z nej robí ideálnu ingredienciu v modernej kuchyni. Takže sa dajú používať nielen v tradičných jedlách, ako sú kebab a misky na panvici, ale tiež nájsť svoje miesto ako zálievka pre šaláty alebo v pive Goulash. Podľa fnp , predaj Brew Bites je v súčasnosti premeznutý na hlavných zákazníkoch a v maloobchodnej nemali. Studierendenwerk Gießen a Friedberg sú hrdí na to, že sú prvým kupujúcim Brew Bites na svete.

Vzhľadom na rastúci trh alternatív zeleninového mäsa je zavedenie uhryznutia varením krokom správnym smerom. Nemecká komisia pre potravinové knihy už publikovala hlavné princípy vegánskych a vegetariánskych výrobkov v roku 2018 a trh sa čoraz viac žiadajú spotrebitelia, ktorí si cenia zdravú výživu priateľskú k podnebiu. Čísla ukazujú, že 44% respondentov poskytuje informácie v prieskume zdržania sa mäsa raz alebo niekoľkokrát týždenne, pričom podiel 14 až 29 rokov vo veku 64%.

Stručne povedané, dá sa povedať, že Brew Brew nielen obohacuje THM kaviareň, ale môže tiež významne prispieť k ochrane životného prostredia. Táto inovatívna náhrada mäsa by sa mohla ukázať ako skutočný gamuchanger vo svete zeleninovej výživy.

Details
Quellen