Revolution på plattan: Köttersättning från ölfoster erövrar cafeterian!

Revolution på plattan: Köttersättning från ölfoster erövrar cafeterian!

I matsalen vid det tekniska universitetet i Middle Hesse (THM) i Friedberg finns det nu en spännande innovation: Från och med nu erbjuds köttersättare där, vilket erhålls från ölproduktionen. Denna nya produkt har namnet bryggbitar och utvecklades av den unga start-up upcirll. Införandet av denna alternativa mat sätter nya standarder i cafeterian och tar inte bara upp studenterna utan också miljömedvetna ätare.

Den första dagen av introduktionen serverades läckra rätter med bryggbett som "biryani med bryggbitar hack" och "röda linser med tomater, garam masala och bryggbitar" serverades. Dessa kulinariska skapelser utvecklades tillsammans med den kända, stora kocken Steve Karlsch, som agerade som en kulinarisk konsult. Användningen av bryggbett som ett köttalternativ kan bana väg för innovativa rätter i cafeterian.

hållbarhet i fokus

En avgörande fördel med Brew Bites är hållbarhet. Produktproduktion sker från ölfosters, en genomprodukt av ölproduktion. Jämfört med konventionellt sojaprotein har detta nya köttalternativ en betydligt lägre koldioxidutsläpp: 100 kg bryggbitar sparar en imponerande 800 kg CO2. Dessutom kräver produktionen av 100 kg bryggbitar totalt 7 000 liter mindre vatten än för ärtprotein - detta motsvarar cirka 47 badkar. Dessa ekologiska fördelar kan vara mycket väl mottagna, särskilt för flexitärer som regelbundet klarar sig utan kött.

bryggbitar kännetecknas av ett balanserat recept från fem naturliga ingredienser: ölfeters, pumpafrösmjöl, ärtprotein, vatten och salt. Med ett proteininnehåll på 29 g per 100 g överträffar du till och med proteininnehållet i vissa typer av kött.

Versatila applikationsalternativ

Mångsidigheten hos bryggbett gör det till en idealisk ingrediens i modernt kök. Så de kan inte bara användas i traditionella rätter som kebab- och pannrätter, utan också hitta sin plats som toppning för sallader eller i öl goulash. Enligt fnp , försäljningen av brew-bitar är för närvarande för för närvarande är det för närvarande, och är för närvarande i detaljhandeln, och är för närvarande med hjälp av kunder, och är för närvarande med hjälp av kunderna, och är för närvarande med hjälp av kunder, och är för närvarande med hjälp av kunder, och är för närvarande inte, och är för närvarande inte, och är för närvarande inte, och är för närvarande inte på detaljhandeln. Studierendenwerk Gießen och Friedberg är stolta över att vara världens första köpare av Brew Bites.